Торт из бисквитных коржей Утилизотто с базиликом, малиной и какао-кремом

Шаг 1:

Самый первый шаг: включите духовку и достаньте сливочное масло для крема (если вы планируете готовить все за раз), прежде чем начнете готовку. На фото видно, что в бисквит (который, строго говоря, не имеет ничего общего с классическим) сделан из всего, что завалялось в холодильнике: немного кефира, пара ложек сметаны и так далее...

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Кладем масло, сметану и кефир в миску и отправляем в микроволновку. Лучше не отходить, ингредиенты не должны перегреться.

Оливковое масло: как выбирать и какое лучше покупать

Шаг 3:

Тщательно перемешиваем масло, сметану и кефир. Масса должна получиться однородной.

Шаг 4:

Добавляем сахар, разрыхлитель и кардамон. Следим, чтобы не осталось комочков, особенно это касается разрыхлителя.

Шаг 5:

Добавляем муку, вымешиваем. Тесто получается довольно плотное, но мягкое, гладкое и податливое. Тесто абсолютно не прилипает к силиконовой лопатке.

Шаг 6:

Разравниваем ложкой тесто по пергаментной бумаге и выпекаем 12-15 минут в разогретой духовке. Поскольку плиты у всех разные, имеет смысл ориентироваться на цвет коржа. На этом с бисквитом покончено.

Шаг 7:

Пока выпекается корж, отправляем в сотейник малину, сахарную пудру и сочную ветку свежего базилика.

Шаг 8:

Тщательно разминаем ягоды и базилик, чтобы они дали сок. Базилик прямо ложкой, ложкой его помять, потыкать!)) Непрерывно помешивая, доводим массу до кипения на среднем огне и сразу же убираем сотейник с плиты.

Шаг 9:

Протираем малину с базиликом через сито.

Шаг 10:

У нас получается нежнейший сироп с мякотью малины и яркими, свежими нотками базилика. Отставляем его и приступаем к приготовлению крема.

Шаг 11:

Для крема я взяла сливочное масло, порошок какао и две баночки сладкой творожной массы со вкусом тирамису, вы можете выбрать любой вкус.

Шаг 12:

Сначала смешиваем мягкое масло (вы же достали его в самом начале из холодильника в первом шаге рецепта, правда?) и какао. Перемешиваем очень тщательно, чтобы не осталось ни одного комочка. Затем добавляем творожную массу, все перемешиваем. Крем должен получиться однородным и гладким.

Шаг 13:

Изначально не планировалось добавлять в крем сахарную пудру. Но крем показался мне недостаточно сладким, и я все-таки немного его подсластила. Ориентируйтесь на свой вкус, попробовав крем.

Шаг 14:

Пришло время заняться бисквитом. С помощью кулинарного кольца (тарелки, крышки и т.д.) и ножа вырезаем два коржа.

Шаг 15:

Все готово: крем, малиновый соус и коржи. Пора собирать торт.

Шаг 16:

Кладем первый корж в кулинарное кольцо и щедро пропитываем, прям заливаем его соусом.

Шаг 17:

Выкладываем первый слой крема-какао

Шаг 18:

Второй корж промазываем соусом снизу, аккуратно переворачиваем и выкладываем. Этот "трюк" сделает бисквит особенно влажным и нежным

Шаг 19:

Пропитываем второй корж соусом, уделяя внимание краям бисквита.

Шаг 20:

Распределяем оставшийся крем-какао.

Шаг 21:

Торт собран. Вот в таком виде отправляем его в холодильник как минимум на пару часов, еще лучше на ночь.

Шаг 22:

Затем извлекаем торт из кулинарного кольца. Я украсила "Утилизотто" ягодами свежей малины и листьями мяты.

Шаг 23:

Бисквит с нотками ванили и кардамона, свежий соус из малины и базилика и терпкий крем-какао - неплохое решение для утилизации завалявшихся продуктов, не правда ли? Приятного аппетита! PS У вас обязательно останется большое количество соуса. Во время поедания торта выяснилось, что если им щедро полить кусочек, и станет еще вкуснее.

У 9268 есть еще 11 рецептов. Посмотрите так же: Томленая индейка в мультиварке с луковым соусом на ужин, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)