Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде
Фото блюда

Нравится?
Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде готовятся очень быстро. Это вкусное и полезное овощное блюдо можно использовать как самостоятельное блюдо или как гарнир, а в остывшем виде - как вкусную и ароматную овощную закуску. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта


Порции
–
3
+
баклажаны
баклажаны
3
шт
помидоры
помидоры
3
шт
чеснок
чеснок
1
головка
морковь
морковь
1
шт
укроп свежий
укроп свежий
1
пучок
соль
соль
1
щепотка
масло подсолнечное
масло подсолнечное
5
ст.л.
Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Небольшие мясистые помидоры моем и режем кубиками.

Шаг 2:
Морковь моем, очищаем, натираем на крупной тёрке.

Шаг 3:
Молодые баклажаны моем, очищаем от кожицы, нарезаем кубиками.

Шаг 4:
В разогретую глубокую сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло и накладываем нарезанные баклажаны.

Шаг 5:
Добавляем нарезанные томаты и натёртую морковь.

Шаг 6:
Солим по вкусу, перемешиваем.

Шаг 7:
Накрываем крышкой и тушим 8-10 минут на слабом огне.

Шаг 8:
Чеснок разделяем на дольки, дольки очищаем и мелко режем.

Шаг 9:
Добавляем чеснок в сковороду с овощами. Накрываем крышкой и тушим еще три минуты до готовности.

Шаг 10:
Зелень укропа моем, удаляем грубые стебельки и мелко режем.

Шаг 11:
Готовые баклажаны с помидорами и чесноком накладываем в тарелки, украшаем зеленью укропа и подаем на стол.