По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Ватрушки из пасхального теста с изюмом

(1)

02.05.2019 18:21

1 тыс

Нравится?

7 ч

20 порций

Из пасхального теста можно выпекать самые различные сладости. Пасха уже прошла, но к Родительскому дню у нас принято тоже печь и красить яйца. Помимо других лакомств, я пеку ватрушки из пасхального теста с изюмом и многое другое. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 20 +

молоко молоко

2 стакан

масло сливочное масло сливочное

400 г

масло растительное масло растительное

100 г

яйца куриные яйца куриные

10 шт

песок сахарный песок сахарный

2.5 стакан

соль соль

1 ч.л.

дрожжи сухие дрожжи сухие

7 ч.л.

изюм белый изюм белый

300 г

ванилин ванилин

3 упаковка

мука мука

8 стакан

творог творог

300 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В теплое молоко добавляем 2 стакана сахара и дрожжи, перемешиваем и минут десять ждем, чтоб дрожжи начали работать.

Как начать работать и привести себя в порядок после новогодних праздников

Шаг 2:

Добавим соль, растопленное сливочное и растительное масло, перемешиваем.

Сливочное масло: как и какое правильно выбрать

Шаг 3:

Добавляем шесть целых яиц, а два желтка можно отделить и оставить для смазывания ватрушек. Получается в тесто уходит 6 яиц и два белка.

Шаг 4:

Добавляем 200 г. чистого, просушенного белого изюма, одну упаковку ванилина и два стакана муки, перемешиваем и убираем на час в теплое место. Тесто должно быть как жидкая сметана. С этого момента будем подбивать тесто каждый час, примешивая по одному стакану муки. У нас уйдет 6-7 часов на полный подъем теста.

Шаг 5:

Через час тесто уже начинает пузыриться, добавляем еще один пакет ванилина и стакан муки. Последнюю упаковку ванилина добавим в последний подъем теста.

Шаг 6:

Вот такое нежное, мягкое тесто у нас получается к моменту выпечки. Оно масленое и должно отставать от рук, но не быть сильно крутым и упругим. В зависимости от муки в тесто уходит разное её количество, но лучше не досыпать муку, а потом при разделке немного подмешивать.