По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Вино из абрикосов в домашних условиях

(0)

23.09.2020 13:28

18 тыс

Нравится?

30 д

4 порции

Традиционно домашнее вино делают из винограда, но можно поэкспериментировать и приготовить вино из абрикосов в домашних условиях. Процесс приготовления такого алкогольного напитка потребует определенных усилий и времени, зато полученный результат превзойдет все ожидания. Легкое вино с непревзойденным ароматом абрикосов пленит сердце любого гурмана. При приготовлении абрикосового вина придерживайте определенных правил: для того, чтобы оно вышло действительно вкусным, используйте спелые сочные абрикосы с хорошо отделяемой косточкой. В процессе брожения абрикос за алкогольным напитком обязательно нужно следить, чтобы вовремя его отцедить, иначе вино прокиснет. Выход: 4 – 4,5 л. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

абрикосы абрикосы

3 кг

вода вода

5 л

сахар сахар

1 кг

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления вина отберите спелые абрикосы, без повреждений (лучше всего использовать сорванные с дерева абрикосы, поскольку плоды с вмятинами в процессе брожения могут начать гнить).

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Подготовленные абрикосы хорошо помойте и отделите их от косточки.

Как сварить варенье из кизила на зиму: с косточками, без косточек и чтобы ягоды не сморщились

Шаг 3:

Затем руками или с помощью толкушки разомните их до образования абрикосового пюре.

Шаг 4:

Полученное абрикосовое пюре равномерно распределите по двум чистым трехлитровым банкам (при желании перед приготовлением вина их можно обдать кипятком).

Шаг 5:

В каждую банку к абрикосам насыпьте по полкилограмма сахара. Если хотите, чтобы вино получилось более сладким, сахара добавьте чуть больше.

Шаг 6:

Предварительно вскипятите воду и остудите. Охлажденной кипяченой (!) водой залейте абрикосы. Обратите внимание на то, что банки должны быть заполнены водой не полностью (в них должно оставаться свободное место, чтобы абрикосы могли «играть»).

Шаг 7:

Банки с будущим вином накройте капроновыми крышками, несколько раз хорошо встряхните, затем поставьте в теплое (желательно темное) место, чтобы абрикосы начали бродить. В зависимости от температуры (чем теплее, тем быстрее абрикосы будут бродить) в помещении на это понадобится от одной до двух недель. В процессе брожения абрикосовое пюре поднимется вверх банки, а жидкость начнет потихоньку булькать.

Шаг 8:

Когда абрикосы забродят, отцедите их через мелкое сито или сложенную в несколько слоев марлю в чистые банки. Данную процедуру повторите дважды.

Шаг 9:

Отцеженное вино (оно будет слегка мутноватым) перелейте в бутыль для вина, накройте его крышкой с трубочкой, а саму трубочку поместите в бутылку или банку с водой. Бутыль с абрикосовым вином поставьте бродить в теплое место ориентировочно на 2 – 3 месяца. Время брожения, опять же, зависит от температуры помещения, в котором находится вино, если в комнате холодно, вино может бродить и больше 3 месяцев.

Шаг 10:

После того как вино перестанет «играть» (вода в бутылке/банке перестанет булькать), оно считается готовым. В процессе брожения абрикосовое вино изменит цвет, станет более темным (коричневатого оттенка) и более прозрачным. Готовое вино можно оставить в бутыле, закупорив его крышкой или разлить по бутылкам.

Шаг 11:

Хранить абрикосовое вино желательно в темном прохладном месте (например, подвале или погребе).

Шаг 12:

Помните, чем дольше храниться вино, тем крепче оно становится.

У nyamkin есть еще 333 рецепта. Посмотрите так же: Сербский пребранац из красной фасоли и копченых колбасок.

Написать комментарий (1)

Обсуждения

Сортировать: по дате: старые по популярности

Ирина

16.06.2021 12:55

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую в этом году сделать такое вино.

Ответить Нравится 2

Категории

Кухня

Поводы

Способы приготовления

Используемая техника