Вишневое варенье с шоколадом

Подготовим продукты. Вишню промоем.

Вишню очистим от косточек и плодоножек.

Засыплем вишню сахаром и поставим вариться её на медленный огонь. Как только варенье закипит убираем его с огня, пусть остынет. Сахара можно использовать больше или меньше, по своему вкусу.

Затем вишню откинем на дуршлаг, а сироп доводим до кипения. Снова смешиваем вишню с сиропом и отставляем с огня, остужаем. Таким образом мы делаем пять раз с перерывами до полного остывания.

Шоколад наломаем на кусочки. Теперь о добавках, в это варенье можно плюс к шоколаду прибавить 100 г. какао. Без какао варенье получается шоколадно-вкусное. И с какао вкус тоже замечательный, но добавляется некоторая зернистость в сиропе, что тоже интересно. Я варю оба варианта. Еще в это варенье можно влить 100 мл. коньяка или ликера, получится пьяная вишня в шоколаде, это по желанию и тоже вкусно. Еще можно сделать варенье с соком половины лимона и ванилью. Экспериментируйте.

Когда в пятый раз варенье закипит, добавляем к нему шоколад, щепотку соли, размешиваем чтобы шоколад расплавился и разливаем варенье по банкам. Такое варенье можно закатать под крышку и хранить без холодильника, можно не закатывать и хранить в холодильнике. У меня на проверке год в шкафу на кухне стояло несколько банок с шоколадным вареньем под простыми капроновыми крышками, варенье осталось таким же вкусным как и в первый день. В тепле не испортилось.

Необычное лакомство готово. Это варенье в меру сладкое, шоколадное с нежной вишневой кислинкой. Приятного чаепития!