По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Вкусные домашние хинкали из свинины и петрушки

(1)

29.04.2020 22:03

1 тыс

Вкусные домашние хинкали из свинины и петрушки

Нравится?

2 ч

3 порции

Хинкали - традиционное блюдо грузинской кухни, необычайно вкусное и ароматное! Обычно хинкали готовят с добавлением кинзы, но ее специфический вкус и аромат не всем нравится, поэтому я использовала в своем рецепте петрушку. Хинкали довольно большие по размеру и на одну порцию достаточно 5-6 штук. Думаю, что таким сытным блюдом вы сможете накормить всю семью! Приятного аппетита! Рецепт из категории: Грузинская кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 3 +

Основные

свинина свинина

500 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

петрушка свежая петрушка свежая

1 пучок

соль адыгейская соль адыгейская

по вкусу

кипяток кипяток

0.5 стакан

Для теста

мука мука

2 стакан

кипяток кипяток

150 мл

яйца куриные яйца куриные

1 шт

соль соль

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Начинаем с теста. В глубокую емкость нужно просеять муку, добавить соль, сделать углубление и влить туда кипяток комнатной температуры

Дрожжевое тесто не поднимается: что сделать и как исправить проблему

Шаг 2:

Добавляем в тесто яйцо и перемешиваем все сначала ложкой, а затем нужно вымесить тесто руками.

Замешиваем тесто руками - 5 советов начинающим пекарям

Шаг 3:

Тесто должно получится довольно плотным и, в то же время, эластичным. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем "отдохнуть" на полчаса.

Шаг 4:

Теперь займемся начинкой для хинкали. Мясо для хинкали берут разное: говядину, свинину, свинину вместе с говядиной. Я в качестве начинки беру просто свинину, с ней хинкали получаются сочнее. Итак, прокручиваем свинину через мясорубку.

Шаг 5:

В фарш добавляем рубленую петрушку и резаный репчатый лук, солим по вкусу.

Шаг 6:

Чтобы фарш был более сочным, добавляем туда прохладного кипятка, перемешиваем

Шаг 7:

Теперь можно заняться тестом. Его нужно раскатать довольно тонко и вырезать блюдечком кружки, диаметром примерно 10-12 см

Шаг 8:

На каждый кружок выкладываем фарш, его не должно быть слишком много, иначе мы не сможем слепить хинкали

Шаг 9:

Лепим хинкали, делая "складочки" из теста по кругу. Традиционно считается, что в хинкали должно быть 19 складочек, но можно сделать и меньше.

Шаг 10:

Все складочки собираем в хвостик из теста, который потом можно немного обрезать

Шаг 11:

Готовые хинкали нужно положить на поверхность, присыпанную мукой

Шаг 12:

Варить хинкали нужно в кипящей воде. Для этого ставим на плиту большую кастрюлю, наливаем довольно много воды, доводим до кипения и опускаем туда хинкали. Варим хинкали в кипящей воде, периодически помешивая, около 20 минут