Вкусный суп с лапшой быстрого приготовления и свининой

Для начала необходимо подготовить овощи и свинину, только после этого приступать к варению лапши. Можно сразу поставить вариться яйцо. После закипания варить их 10-12 минут, затем остудить под холодной водой.

В это время (пока варятся яйца) овощи следует тщательно вымыть под проточной водой, затем вытереть полотенцем, очистить их, удалить у перца «хвостик», очистить его от семян. Лук нарезать мелкими кубиками. Перец и морковь нарезать соломкой тонкой. Морковь я нашинковала на слайсере, но можно нарезать и обычным кухонным ножом.

Свинину также вымыть, обсушить бумажными полотенцами, после чего нарезать небольшими кубиками, размеров примерно, как на фотографии. Далее в сковородку влить масло и сразу же выложить на нее только что нарезанную свинину. Обжарить в течение примерно минут 5. Так как кусочки нарезаны мелко, они быстро приготовляться. В этот момент мясо должно быть светлым, корочка еще не должна образовываться.

Затем к мясу выложить все нарезанные овощи в шаге 1 и 2. Продолжать жарить и постоянно помешивать содержимое сковороды. Жарить нужно примерно 4 минуты.

Теперь нужно перейти к приготовлению основного ингредиента. Это лапша. Настоятельно рекомендую купить лапшу, которую нужно варить 4-5 минут, а не просто залить кипятком. Суп с такой лапшой получается вкуснее, она потолще и имеет немного другую текстуру, да и вкус тоже. Я покупаю лапшу со вкусом говядины и острыми специями, предназначенную для приготовления рамена (использую известного производителя, но на данном сайте упаковки, к сожалению, фотографировать нельзя). Повторюсь, вы можете использовать и другую лапшу. Какую бы лапшу вы не купили, следуйте инструкции на упаковке. Я варила ее следующим образом. Лапшу вместе с прилагаемыми приправами необходимо поместить в 550 мл. воды. Если вы используете острые приправы, как я, и готовите эту лапшу впервые, то советую всыпать вначале только часть пакетика. При варке можно попробовать бульон на остроту и при необходимости добавить специй. Бульон нужно довести до кипения и варить лапшу на медленном огне (4-5 минут). Периодически нужно вынимать лапшу на поверхность, давая таким образом, насытиться ей кислородом, стать мягкой, но не разваренной.

На последней минуте варки лапши, нужно добавить обжаренные овощи со свининой, хорошо все перемешать.

Теперь остается только очистить яйцо, разрезать его вдоль напополам. Разлить суп по тарелкам, выложив в каждую по половинке яйца и наслаждаться острым, наваристым бульоном и очень аппетитным супом, в отличие от просто залитой кипятком лапши. Да, времени на это потребуется чуть больше, но оно того стоит. У меня получился очень острый суп (я люблю поострее), поэтому советую подать к нему свежие овощи. Это может быть редька (например, маринованная), свежие огурчики или что-то еще. Овощи очень хорошо отбивают остроту.