По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Воздушные эклеры с заварным кремом

+ Избранные (+4)
19 Ноября 2019 22:57 939 0

Фото блюда

Воздушные эклеры с заварным кремом
2
Нравится?
6 порции

Описание

Сложность: средняя

Все хоть раз пробовали покупные эклеры, но, конечно, приготовленные Воздушные эклеры с заварным кремом - безумно вкусный десерт к чаю или кофе. Сочетание легкого и мягкого теста и нежного сливочного крема дает непревзойдённый результат. Из этого теста можно готовить не только эклеры, но и профитроли, а также колечки. Крема тоже можно использовать самые разные: от классического творожного до различных фруктовых. Такой десерт понравится и детям, и взрослым.

Аватар пользователя sofya
  • В профиль
  • Жалоба

Ингредиенты рецепта

В список покупокили
Порции
6 +
вода вода
125 мл
молоко молоко
125 мл
сахар сахар
1 щепотка
соль соль
1 щепотка
масло сливочное масло сливочное
100 г
мука пшеничная мука пшеничная
160 г
яйца куриные яйца куриные
5 шт
желтки яичные желтки яичные
3 шт

Как приготовить "Воздушные эклеры с заварным кремом"

1

Воздушные эклеры с заварным кремом - фото шаг 1
В кастрюле смешать воду, молоко и сливочное масло. Добавить по щепотке соли и сахара. Держать на среднем огне до закипания.

2

Воздушные эклеры с заварным кремом - фото шаг 2
Когда смесь закипит, снять ее с огня и добавить всю муку.

3

Воздушные эклеры с заварным кремом - фото шаг 3
Снова поставить заготовку для теста на огонь и проварить несколько минут. На стенках кастрюли должен остаться характерный след.

4

Воздушные эклеры с заварным кремом - фото шаг 4
В тесто по одному вводить яйца и тщательно перемешивать. Яиц может уйти на одно больше или меньше. Нужно ориентироваться на консистенцию теста - оно должно медленно стекать с лопатки.

5

Воздушные эклеры с заварным кремом - фото шаг 5
Переложить тесто в мешок и отсадить эклеры. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

6

Воздушные эклеры с заварным кремом - фото шаг 6
Приготовим заварной крем. В молоко высыпать половину сахара и поставить на средний огонь до закипания.

7

Воздушные эклеры с заварным кремом - фото шаг 7
В желтки добавить вторую половину сахара и муку. Тщательно растереть.

8

Воздушные эклеры с заварным кремом - фото шаг 8
В желтки добавить половину горячего молока. Хорошо перемешать.

9

Воздушные эклеры с заварным кремом - фото шаг 9
Добавить желтковую смесь в оставшееся молоко и варить до загустения. Добавить сливочное масло и оставить до полного остывания.

10

Воздушные эклеры с заварным кремом - фото шаг 10
В каждом готовом эклере сделать по две дырочки и наполнить их кремом с помощью кондитерского мешка. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 50 рецептов. Вот один их моих последних: Американские панкейки на молоке.