По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Зелёные щи из крапивы с топинамбуром

(0)

06.05.2020 12:39

933

Нравится?

1 ч

6 порций

На улице весна и я предлагаю приготовить зелёные щи из первой крапивы. Это отличное средство от зимнего авитаминоза. Вкус у таких щей необычный. Топинамбур придаёт блюду сладковатую нотку, а щавель кислинку. Получается интересно. Щи готовятся на курином бульоне, поэтому выходит сытно. И, конечно, здесь полно витаминов. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 18 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

крапива крапива

2 пучок

топинамбур топинамбур

6 шт

набор суповой куриный набор суповой куриный

1 упаковка

морковь морковь

1 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

щавель свежий щавель свежий

1 пучок

яйца вареные яйца вареные

3 шт

соль соль

1 ст.л.

вода вода

3 л

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

На фото продукты для зелёных щей из крапивы с топинамбуром.

В каких продуктах много белка - питание для здорового образа жизни

Шаг 2:

Сначала варим куриной бульон. Беру суповой набор. Подойдёт любая часть курицы.

Куриный бульон: как правильно варить

Шаг 3:

Курицу промываем и складываем в чашу мультиварки. Заливаем водой. Ставим режим "Варка" на 40 минут. Образовавшуюся пену снимаем.

Шаг 4:

Для приготовления бульона нам потребуются морковь и лук. Морковку моем и чистим. Трём на крупной тёрке.

Шаг 5:

Лук тоже надо почистить, вымыть и нарезать.

Шаг 6:

После того, как пена снята добавляем овощи в куриный бульон. Поджарку я не делаю. Щи получаются диетичнее.

Шаг 7:

Варим бульон ещё 30 минут.

Шаг 8:

Когда бульон готов достаём курицу.

Шаг 9:

Отделяем мясо от костей. Мясо отправляем обратно в щи.

Шаг 10:

Пока бульон варится я подготавливаю другие ингредиенты. Топинамбур надо вымыть и почистить. Корнеплод чиститься гораздо легче если отделить от клубня все отростки.

Шаг 11:

Очищенный топинамбур нарезаем ломтиками.

Шаг 12:

Добавляем топинамбур в бульон. Варим 20-25 минут до готовности.

Шаг 13:

Добавляем крапиву. Крапиву надо предварительно перебрать, промыть и обдать кипятком. Можно пробланшировать 5 минут в кипящей воде. Подготовленную зелень крупно нарезаем. Крапиву для щей я собираю в лесу. Выбираю только молодые побеги.