Остатки от новогоднего стола: что можно приготовить

Вот и осталась позади новогодняя ночь. После шумного застолья гости расходятся, а хозяева пиршества наспех убирают остатки блюд с праздничного стола в холодильник, не особо заботясь об их сохранности.

После пробуждения и взгляда на полки холодильника, многие понимают, что прошлогодние вкусные нарезки и салаты уже не вызывают прежнего аппетита и употреблять их в пищу не очень-то хочется.

Однако выбрасывать то, что потребовало немало сил и средств все-таки жалко, поэтому рачительные хозяюшки стараются выжать максимум из остатков блюд, раздумывая, что можно приготовить из заветренных нарезок.

Очень часто на новогодний стол готовится масса салатов и варится целая батарея овощей. Далеко не все они используются для приготовления, какая-то часть убирается в холодильник «на потом». Вот именно они и потребуются, если из отварной картошки или морковки уже не хочется делать поднадоевший оливье.

Для запеканки требуется измельчить любые сваренные овощи, обжарить их на среднем огне с добавлением любимых приправ и выложить на смазанный маслом противень. Чтобы увеличить объем блюда и придать цветовой акцент, можно добавить остатки консервированного горошка или кукурузы — в общем, все, что еще не заправлено майонезом, но уже нет желания есть.

Готовую смесь следует залить любым соусом по вкусу, либо смазать майонезом и отправить в духовку на 20 минут. По истечении этого времени, противень достать, посыпать запеканку тертым сыром и поставить в духовку еще на 10 минут. Сытное, вкусное блюдо, которое можно подать на ужин 1 января готово! Подобную запеканку, кстати, можно приготовить даже из оставшегося оливье, которое еще не заправлено майонезом.

Фрукты — тот продукт, который практически всегда остается после новогоднего застолья. Если учесть, что на стол они подаются в нарезанном виде, то легко понять, что они быстро заветриваются и теряют привлекательный вид. Утром 1 января фруктовая нарезка является далеко не самым вкусным блюдом, но ситуацию легко исправить, приготовив фруктовый салат. 

Для салата потребуются любые, оставшиеся после праздника фрукты, натуральный йогурт или даже кефир, перемешанный с сахаром. Внимательно осмотрите остатки нарезки: если фрукты слишком заветрены, стоит счистить верхний слой и только потом отправлять их в салат.

Все нарезанные кубики необходимо просто залить йогуртом или другим соусом по вкусу, перемешать и готово! Подойдут яблоки, груши, манго, бананы, мандарины. Однако употреблять подобное блюдо необходимо сразу же, потому как третью жизнь фруктам дать уже не получится.

Из оставшейся фруктовой нарезки также можно приготовить вкусный сладкий пирог к чаю. Если есть, можно добавить замороженные или свежие ягоды, но и без них изделие получится необыкновенно вкусным.

Приготовление

Для пирога потребуется стакан кефира, стакан муки, остатки фруктов, стакан манной крупы, ванилин, растительное масло и разрыхлитель теста. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать и оставить тесто на 30 минут. В это время следует разогреть духовку и застелить противень бумагой для выпечки.

Готовую смесь следует вылить на противень и отправить в духовку на 30-40 минут. Если для пирога использовались яблоки, можно добавить корицу, гвоздику и ванилин. Кроме того, тесто можно разделить на порции и залить формочки для кексов, вы получите порционную фруктовую выпечку к чаю.

Самый простой способ дать вторую жизнь сырной и мясной нарезке. Отличный вариант для сытного посленовогоднего ужина, тем более, что подойдут буквально любые ингредиенты. Из колбасной нарезки и копченостей можно сделать мясную пиццу, если имеются консервированные морепродукты — будет отдельное изделие для любителей морских гадов. 

Для приготовления пиццы потребуется сделать тесто, либо заранее приобрести его в магазине. Все подходящие для блюда компоненты необходимо равномерно выложить на ровно раскатанную, смазанную томатной пастой основу и выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Такой овощ, как белокочанная капуста здорово выручает после новогодних праздников. Тушеная капуста с добавлением остатков колбасы или мясной нарезки — хороший вариант сытного ужина 1 января. В блюдо можно также добавить остатки подсохшего хлеба, так тушеная капуста получится оригинальной и сытной. 

Для рецепта потребуется небольшой кочан капусты, остатки мясной нарезки, сливочное масло, репчатый лук и томатная паста по вкусу. Лук и колбасу необходимо обжарить в течение 2-3 минут на разогретом сливочном масле, далее все делается по обычному рецепту тушеной капусты.

При желании можно приготовить запеканку из этих же компонентов. Для этого следует измельчить кусочки хлеба вместе с маслом и колбасной нарезкой, потушить капусту и выложить ее в форму для запекания. После этого добавить к основному ингредиенту измельченное мясо и отправить всю смесь в духовку на 15 минут.

Для первого завтрака в новом году подойдут французские тосты с фруктами. Для приготовления потребуются остатки белого хлеба или булочки, консервированный ананасы, яблоки или банан, сливки и 2 яйца. 

Оставшиеся выбранные фрукты необходимо мелко порезать и обжарить на сливочном масле с добавлением небольшого количества сахара и корицы до полного растворения приправ. В отдельной емкости взбить яйца и добавить к ним сливки — в этой смеси необходимо замочить кусочки хлеба.

Обжаренные фрукты убрать со сковороды и пожарить в остатках жидкости вымоченные булочки с обеих сторон до золотистого цвета. На готовые тосты выложить фрукты в произвольном порядке, украсить по желанию свежими ягодами и посыпать сахарной пудрой. В восторге будут не только дети, но и взрослые. 

В качестве горячего первого блюда на обед 1 января можно подать вегетарианскую солянку из остатков с новогоднего стола. Никаких ингредиентов докупать не придется, так как на любом столе в новогоднюю ночь они присутствуют всегда и в каждом доме. 

Для приготовления супа потребуются оливки или маслины, соленые огурцы, картофель, морковь и специи по вкусу. В кастрюле с толстыми стенками следует обжарить морковь, добавить к ней томатную пасту и приправы. После добавить отварные овощи, оставшиеся от приготовления салатов, обжарить их и залить кипятком.

В конце приготовления добавить мелко нарезанные соленые огурцы, оливки или маслины и выжать немного лимонного сока. В финале получится отличное, достаточно легкое блюдо, что особенного важно после бурного «праздника живота» накануне ночью.

При желании можно придумать еще массу рецептов вкусных блюд из остатков продуктов с новогоднего стола. Совсем необязательно выбрасывать то, на что было потрачено достаточно средств. Главное — приложить немного фантазии и воображения!