Киргизская кухня: 16 рецептов

Если вы любите быстрые, сочный салаты из помидоров, этот рецепт для вас. Салат из помидоров и яблок “Шакароп” по-киргизски готовится за считанные минуты и получается он легкий, вкусный, ароматный. Такой салат подойдет для постного и вегетарианского меню, или для разгрузочных дней.

Легкий и сочный салат понравится многим, готовится он быстро и просто, а получается ароматный, хрустящий, полезный и очень вкусный. Салат витаминный и легкий, он отлично подходит не только для повседневного меню, но и для разгрузочных дней. Салат из редьки и моркови “Сап” по-киргизски порадует вас не только вкусом, но и своей яркостью. Такой салат принято подавать ко любым вторым жирным блюдам.

Легкий, сочный, хрустящий салат из редьки с зернами граната “Сай” по-киргизски готовится очень быстро и просто. Этот осенний салат порадует вас своим необычным сочетанием вкусов, гранат добавляет ему пикантную кисло-сладкую нотку, а редька добавляет легкую остринку. Такой салат принято подавать ко вторым жирным блюдам и к плову.

Плов с курагой и изюмом по-киргизски очень вкусное и не совсем обычное блюдо, плов получается с мягким сладковатым вкусом, барбарис и курага добавляет плову легкую кислинку. Такой плов чаще всего готовят без мяса, но с мясом его тоже можно приготовить, в плов можно добавить сушеный чернослив, свежую айву и даже измельченные грецкие орехи, все варианты будут по-новому вкусные.

Несмотря на небольшое количество ингредиентов, используемое в приготовлении этого салата, в итоге получается вкусная, необычная и ароматная закуска, которую можно подать к любым жирным вторым блюдам. Салат из лука и граната Шире пияз по-киргизски получается сочный, красивый, с пикантным кисло-сладким и слегка островатым вкусом. Если вы любите свежий лучок, то этот быстрый салат придется вам по вкусу.

Рисовая молочная каша нам всем хорошо знакома, но Ширин-кюрюч (Сладкий рис) это отдельная группа рецептов в киргизской кулинарии и эти блюда считаются не совсем кашами. Кашу можно сварить и из рисовой сечки, а вот все варианты Ширин-кюрюч готовят только из хорошего сортового риса. Если вы любите молочные каши с тыквой этот рецепт для вас, рисовая каша с тыквой Ширин-кюрюч по-киргизски получается ароматная, нежная, насыщенная и очень вкусная.

Такие лепешки можно подавать вместо хлеба, можно сделать их сладкими и подать к чаю, хотя и пресные лепешки к чаю с разнообразными джемами и вареньем тоже очень хороши. Пресные дрожжевые лепешки Токоч по-киргизски получаются пышные, вкусные, мягкие и они долго остаются мягкими. Готовятся эти замечательные лепешки из самых доступных продуктов.

Этот плов готовят без мяса, но по желанию, если кому-то из близких или гостей хочется, то при подаче сверху на плов можно выложить измельченное вареное или жареное мясо, которое готовилось отдельно. Томаяк палоо переводится как - Крайне бедный плов, однако плов получается такой же ароматный, вкусный, насыщенный как и мясной, в плове всегда роль играют больше специи, чем мясо. Попробуйте приготовить постный плов Томаяк в казане по-киргизски, он вам обязательно понравится.

Лагман – это вкусное сытное блюдо среднеазиатской кухни, состоящее из варёного теста и домашней курочки. Можно приготовить из любой домашней птицы на ваш вкус. Из свинины получается менее вкусно. Приятного аппетита.

Это блюдо восточной кухни стало одним из самых любимых в нашей семье. Плов из баранины получается очень вкусный, так как мясо баранины само по себе жирное и плов получается не сухой, рассыпчатый, главное при приготовлении использовать пропаренный рис.

Дунганский перец с помидорами и луком – это вкусная, сочная, яркая закуска, а какая она получится на вкус, решать вам, какой перец выберете, такая и получится. Дунганский перец бывает с легкой остринкой, а бывает и очень жгучий, поэтому такая закуска зависит от выбора перца.

Маринованный дунганский перец на зиму за некоторыми исключениями готовится практически также как и привычный пикантный перец. Дунганский перец отличается по форме, но по вкусу некоторые его разновидности похожи на пикантный перец, однако есть и очень жгучий дунганский перец. Закуска получается сочная, ароматная и очень вкусная.

Каттама – лепешки с луком на сковороде по-киргизски - пышный, сдобный и очень вкусный хлеб. Такие лепешечки готовят с разнообразной начинкой. Но даже без начинки они очень аппетитные и вполне могут заменить покупной хлеб. Готовить их очень просто, справится даже начинающий кулинар.

Галушки с говядиной любят готовить в Киргизии. Это очень вкусное и сытное блюдо. Вам точно понравится сочетание сочного мяса, вареного теста с ароматным луком. Приготовить такие галушки очень просто, попробуйте!

Ютазу на пару готовят в Киргизии, эти вкусные пышные трубочки можно приготовить в пароварке или просто в кастрюле с решеткой. С такими трубочками можно попить чай или кофе. Это блюдо подойдет тем, кто любит открывать для себя что-то новое в готовке. Попробуйте, вам понравится.

Куырдак на бульоне – довольно интересное и необычное название. По сути, оно представляет собой жаркое из курицы с овощами. Приготовить его достаточно просто. Если у вас нет бульона, то его можно заменить водой.  Приятного аппетита!