По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Аранчини с мясом и сыром по-сицилийски

(3)

05.07.2018 12:20

2 тыс

Нравится?

1 ч 20 мин

7 порций

Одним из фирменных блюд сицилийской кухни являются аранчини с мясом и сыром. Они с виду напоминают апельсин, поэтому и получили столь емкое название. А на самом деле это круглые шарики, скатанные из риса, внутри которых прячется начинка. Попробуйте приготовить их по предложенному рецепту. Со временем будете менять внутреннее наполнение, получая фирменное блюдо в собственном исполнении, но с нотками итальянской кухни. Рецепт из категории: Итальянская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 7 +

фарш мясной фарш мясной

200 г

рис карнароли рис карнароли

200 г

ассорти овощное ассорти овощное

100 г

шафран шафран

1 ст.л.

ветчина ветчина

50 г

сыр твердый сыр твердый

50 г

яйца куриные яйца куриные

1 шт

сухари панировочные сухари панировочные

на глаз

соль соль

по вкусу

масло оливковое масло оливковое

500 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Рис для аранчини будем отваривать накануне, чтобы он остыл и был совершенно холодным.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Мясную начинку тоже готовят заранее, чтобы она успела остыть. Мясо с овощами можно обжарить на сковороде в оливковом масле с шафраном и солью.

Оливковое масло: 6 необычных лайфхаков

Шаг 3:

Формирование изделий будем делать вручную, хотя у итальянцев имеются специальные приспособления, помогающие упростить работу. На ладошку накладывается рис. Придаем ему форму шарика, в центре которого делаем углубление. Сюда выкладывается фарш, несколько кубиков сыра и ветчины.

Шаг 4:

Во вторую руку берем небольшое количество риса и завершаем формирование «апельсина», перекладывая его из одной ладошки в другую.

Шаг 5:

Переходим к панировке. Каждый подготовленный шарик необходимо обмакнуть во взбитый белок.

Шаг 6:

Затем изделие панируется в сухарях.

Шаг 7:

Когда все будет подготовлено, можно начинать обжаривание. Готовятся аранчини в масле на небольшом огне. Они приобретают янтарный цвет. За 3-4 минуты внутренняя начинка прожаривается.