По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Баклажаны жареные с копченостями

(1)

05.09.2020 22:14

1 тыс

Нравится?

40 мин

2 порции

Доброго времени суток! Баклажан это очень вкусный, питательный и полезный овощ и мы дома его любим в любом виде! Такой жаренный баклажан с копченостями прекрасно сочетается с любым гарниром, будь то картофель или паста. Мы предпочитаем в качестве гарнира гречневую лапшу. Копчености можно использовать любые, у меня например - мясной рулет. Рецепт из категории: Белорусская кухня и состоит из 9 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 2 +

баклажаны баклажаны

3 шт

лук-порей лук-порей

15 долька

рулет мясной рулет мясной

4 ломтик

масло сливочное масло сливочное

30 г

паста томатная паста томатная

1 ст.л.

петрушка свежая петрушка свежая

2 ветка

кипяток кипяток

50 мл

специи специи

0.5 ч.л.

соль соль

0.5 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготавливаем необходимые продукты. Я использую мини-баклажанчики. Мясной рулет у меня из свинины и курицы, прослойки сала не имеет, не жирный, с ароматом копченостей. Также, вам потребуются любимые ваши специи, но можно готовить и без них.

Как научиться готовить, не переводя продукты

Шаг 2:

Лук-порей нарезаем колечками, баклажаны небольшими кусочками.

Шаг 3:

Сковороду нагреваем на медленном огне, растапливаем на ней сливочное масло и пассируем лук-порей в течении нескольких минут. Лук нужно постоянно помешивать не допуская подгорания. За пару минут лук приобретёт более карамельный оттенок и потрясающий сливочный аромат.

Коробочка из бумаги за пару минут - как украсить подарок

Шаг 4:

Отправляем к луку баклажаны и несколько минут продолжаем все обжаривать на медленном огне, постоянно помешивая в течении 3-4 минут. Баклажаны впитают в себя ароматное масло.

Шаг 5:

Добавляем любые специи по вкусу. У меня это сушеная ароматная зелень и карри. Если вам необходимо, то добавляете соль.

Шаг 6:

Добавляем томатную пасту и 50 мл кипятка, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течении 10 мин. Баклажаны должны стать мягкими. Если жидкости не хватает или она выпаривается, то добавляем ещё немного кипятка.

Шаг 7:

Копчёный рулет нарезаем небольшими кусочками, мне удобно делать кусочки, примерно, размером 1х1 см. и толщиной примерно 0.4-0.5 см.

Шаг 8:

К баклажана на сковородку добавляем мясной рулет, перемешиваем все, накрываем крышкой и обтушивает в течении нескольких минут. Мясной рулет должен пропитать баклажаны своим ароматом.

Шаг 9:

Готовые баклажаны выкладываем на тарелку, украшаем свежей зеленью и можно кушать! Баклажаны с копчёностями можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно дополнить любым гарниром, у меня здесь гречневая лапша с кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!