Борщ со свеклой на курином бульоне по-домашнему

Шаг 1:

Куриные кости (у меня куриный остов) кладем в 6-литровую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда начнет закипать и появится накипь, быстро ее снимаем. Затем добавляем 1 ст.л. соли.

Как очистить кастрюлю от накипи

Шаг 2:

Затем убавляем огонь до минимума, закрываем кастрюлю крышкой и варим 1 час. Так получается хороший наваристый бульон.

Куриный бульон: как правильно варить

Шаг 3:

Свеклу очищаем и кладем в кастрюлю с бульоном в самом начале варки и варим вместе с бульоном 1 час.

Шаг 4:

Через час вынимаем из бульона куриные кости и свеклу. При желании мясо с костей собираем и кладем в бульон.

Шаг 5:

Картофель, лук и морковь очищаем.

Шаг 6:

Картофель нарезаем любым удобным для Вас способом, я нарезаю соломкой. Затем отправляем нарезанный картофель в бульон.

Шаг 7:

Лук разрезаем пополам, затем каждую половинку мелко нарезаем.

Шаг 8:

Морковь нарезаем сначала кружочками, а затем тонкими брусочками.

Шаг 9:

Морковь и лук выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Шаг 10:

Обжариваем на небольшом огне 15 минут, периодически помешивая.

Шаг 11:

Затем готовую зажарку кладем в бульон, в котором уже варится картофель.

Шаг 12:

Кочан капусты разрезаем пополам, а затем мелко шинкуем.

Шаг 13:

Выкладываем капусту в кастрюлю с другими овощами и варим без крышки на небольшом огне 10 минут. Борщ не должен сильно кипеть.

Шаг 14:

Остывшую свеклу натираем на крупной терке.

Шаг 15:

Добавляем свеклу в кастрюлю с борщом и сразу же добавляем лимонный сок.

Шаг 16:

Затем добавляем сушеную зелень, при необходимости добавляем соль по вкусу, все перемешиваем, доводим до начала закипания и сразу же выключаем огонь.

Шаг 17:

Домашний борщ готов, теперь его можно закрывать крышкой.

Шаг 18:

В каждую мисочку добавляем немного сметаны. Приятного аппетита.

У nyura есть еще 152 рецепта. Посмотрите так же: Песочное печенье с грецкими орехами в духовке, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)