По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Долма в виноградных листьях

(0)

02.10.2018 11:37

2 тыс

Нравится?

2 ч

6 порций

Долма является одним из популярных, традиционных блюд азербайджанской кухни. Представляет собой начинку, завернутую в листья винограда. Существует большое количество рецептов долмы и в различных районах Азербайджана готовят это блюдо разными способами. Сегодня мы рассмотрим простой рецепт и приготовим вкусную, таящую во рту долму. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

фарш говяжий фарш говяжий

500 г

листья виноградные листья виноградные

600 г

мята мята

1 пучок

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

рис круглозерный рис круглозерный

3 ст.л.

куркума куркума

1 ч.л.

лук репчатый лук репчатый

1 шт

соль соль

по вкусу

перец перец

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2:

Замочить листья на 20-25 минут в теплой воде. Желательно, для приготовления использовать молодые листья винограда, но если нет свежих листьев, то можно использовать и маринованные листья. Следует выбирать средние листья винограда, но чем они тоньше, тем долма получается нежнее на вкус.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 3:

Мелко режем мяту и репчатый лук.

Шаг 4:

В фарш добавляем нарезанный лук, мяту, рис (не варенный), растительное масло, куркуму, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Шаг 5:

Дальше начинаем заворачивать получившуюся смесь в виноградные листья. Кончик листика следует срезать. Затем выкладываем необходимое количество фарша, по размеру листика и начинаем заворачивать. Плотно укладываем завернутую долму в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы вода полностью покрывала листья. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, закрываем крышку и готовим на слабом огне 1 час. Следует следить за количеством воды, при необходимости доливать холодную воду. Через час готовность блюда можем проверить, протыкая лист, если легко протыкается, то блюдо готово, если сложно протыкается, то довариваем.

Шаг 6:

Готовую долму выкладываем на тарелку, она готова к употреблению. Желательно подавать к ней кефир с измельченным чесноком. У долмы бесподобный вкус, «изюминку» блюду придает слегка кисловатый вкус виноградных листьев и мятный аромат.

У karina есть еще 952 рецепта. Посмотрите так же: Бастурма из говядины с паприкой и кориандром, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)