По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Домашние капкейки с итальянской меренгой

(2)
09.02.2022 19:10 936 4

Фото блюда

Домашние капкейки с итальянской меренгой
11
Нравится?
1 ч 15 мин
6 порций

Здравствуйте! Готовим вкуснейшие домашние капкейки с итальянской меренгой или, если сказать по-простому, кексы с кремом. Невероятно нежные кексы в дополнении со сладким кремом никого не оставят равнодушными. Десерт выглядит очень красиво и аппетитно, а готовить не особо сложно. Можно сделать такие кексы на праздник для деток, а украсить по тематике праздника, например. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
6 +
Для теста
яйца куриные яйца куриные
3 шт
сахар сахар
100 г
сахар ванильный сахар ванильный
1 ч.л.
мука пшеничная мука пшеничная
50 г
разрыхлитель разрыхлитель
0.5 ч.л.
масло растительное масло растительное
25 мл
какао-порошок какао-порошок
1 ст.л.
Для меренги
белки яичные белки яичные
2 шт
соль соль
1 щепотка
вода вода
40 мл
сахар сахар
120 г
Для украшения
посыпка кондитерская посыпка кондитерская
10 г

Пошаговое приготовление

Домашние капкейки с итальянской меренгой - фото шаг 1

Шаг 1:

Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности на максимальной скорости миксера в течение 10-15 минут. Масса должна увеличиться в 2-3 раза.
Домашние капкейки с итальянской меренгой - фото шаг 2

Шаг 2:

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, какао, масло и взбиваем до однородности в течение 1-2 минут.
Домашние капкейки с итальянской меренгой - фото шаг 3

Шаг 3:

Выкладываем тесто в силиконовые формочки для кексов, можно с отверстием, можно без.
Домашние капкейки с итальянской меренгой - фото шаг 4

Шаг 4:

Выпекаем капкейки в духовке 20 минут при 180 С.
Домашние капкейки с итальянской меренгой - фото шаг 5

Шаг 5:

Для итальянской меренги готовим сироп из сахара и воды. Варим 5 минут с момента кипения.
Домашние капкейки с итальянской меренгой - фото шаг 6

Шаг 6:

Параллельно взбиваем белки с солью в пену с течение 5 минут на большой скорости.
Домашние капкейки с итальянской меренгой - фото шаг 7

Шаг 7:

Тонкой струей вливаем горячий сироп во взбитые белки, продолжая взбивать.
Домашние капкейки с итальянской меренгой - фото шаг 8

Шаг 8:

После того, как весь сироп влили, продолжаем взбивать меренгу ещё 4-5 минут до стойких пиков.
Домашние капкейки с итальянской меренгой - фото шаг 9

Шаг 9:

С помощью кондитерского шприца украшаем остывшие капкейки итальянской меренгой и посыпаем кондитерской посыпкой.
Домашние капкейки с итальянской меренгой - фото шаг 10

Шаг 10:

Угощаем любимых вкусным десертом с чашечкой кофе или чая. Приятного аппетита!
Нямкин в 👉 Телеграм
У irinka13 есть еще 1244 рецепта. Посмотрите так же: Салат с курицей, помидорами, сладкими перцами и чесноком.