Фаршированная речная рыба запеченная в духовке
Фото блюда

Нравится?
Фаршированная рыба - это настоящее украшение стола. Для фарширования лучше всего подойдет крупная рыба, такая как карп, щука, язь. К рыбному фаршу, обычно, добавляют вареный рис или гречку, лук, панировочные сухари, овощи, специи. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 13 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта


Порции
–
6
+
рыба речная
рыба речная
1
кг
рис
рис
5
ст.л.
лук репчатый
лук репчатый
1
головка
соль
соль
1
ч.л.
майонез
майонез
1
ст.л.
перец
перец
0.5
ч.л.
Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Промойте рис и сварите его до полуготовности в подсоленной воде в течение примерно 10 минут на слабом огне. Соотношение риса и воды 1:2.

Шаг 2:
Рыбу вымойте, очистите от чешуи и отрежьте голову. Затем аккуратно снимите кожу "чулком", начиная от головы до хвоста. Надрежьте плавники, а также хвост изнутри., чтобы не повредить кожу. Затем рыбу без кожи разрежьте и удалите внутренности, при этом не повредите желчный пузырь.

Шаг 3:
Срежьте мякоть с позвоночника и ребер.

Шаг 4:
Сделайте рыбный фарш, прокрутив рыбное филе на мясорубке.

Шаг 5:
Добавьте к рыбному фаршу мелко нарезанный лук и чуть охлажденный рис.

Шаг 6:
Посолите и посыпьте черным молотым перцем фарш с рисом.

Шаг 7:
Перемешайте фарш до однородности.

Шаг 8:
Рыбную "кожу" плотно заполните фаршем.

Шаг 9:
Смажьте противень растительным маслом или положите пекарскую бумагу. Положите фаршированную рыбу и приставьте голову. Поставьте противень в заранее разогретую до 180*С духовку на 1 час.

Шаг 10:
За 10-15 минут до отключения духовки достаньте противень.

Шаг 11:
Смажьте рыбу майонезом или сметаной и верните противень обратно в духовку.

Шаг 12:
Через 10-15 минут достаньте противень с рыбой из духовки. Запеченная рыба готова.

Шаг 13:
Немного охладите фаршированную рыбу, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу. Запеченный язь получился очень вкусный, сытный. Приятного аппетита!
У klyukva есть еще 1275
рецептов.
Посмотрите так же: Тушеный судак на овощной подушке на сковороде.
