По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Горбуша слабосоленая для бутербродов

(4)

22.05.2019 20:49

4 тыс

Нравится?

3 ч

4 порции

Сегодня я поделюсь с вами рецептом малосольной горбуши под семгу - Горбуша слабосоленая для бутербродов. По этому рецепту рыбка получается обалденно вкусной очень похожей на семгу. Рецепт рекомендую, уверена, вам понравится. Рецепт из категории: Норвежская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

горбуша горбуша

3 кг

вода вода

1 л

соль соль

5 ст.л.

сахар сахар

2 ст.л.

перец черный горошком перец черный горошком

8 шт

масло оливковое масло оливковое

на глаз

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Итак, нам понадобится сама горбуша, чем крупнее, тем лучше.

Шаг 2:

Разделываем тушку. Филе на посол. Голова и хребет в суп. Но пока остановимся на филе.

Выбираем вкусную соленую селёдку: тушкой, в филе или кусочками

Шаг 3:

Из филе вытянуть все косточки и порезать на небольшие полоски.

Шаг 4:

Затем делаем рассол. На 1 л. воды 5 ст.л соли и 2 ст.л. сахара. Также черный перец горошком. Я еще добавила кориандр горошком, но он не обязателен. Воду закипятить. Всыпать сахар и соль. Хорошенько размешать до полного растворения. Добавить специи. Оставить остужаться. Лучше сначала приготовить маринад, а затем разделывать рыбу.

Шаг 5:

Кладем рыбу в маринад. Ставим в холодильник на 20-30 минут. Для толщины кусочков такого размера этого времени достаточно.

Шаг 6:

Далее достаем рыбку. Выкладываем ее на бумажный полотенец и сверху накрываем еще таким же. Это нужно чтобы убрать лишнюю влагу. Затем берем оливковое масло. Если его нет, можно заменить обычным но обязательно рафинированным подсолнечным маслом. Достаем контейнер и выкладываем слой рыбки. Затем промазываем его маслом и так далее. Закрываем контейнер и в холодильник на 2 часа.