Горбуша соленая сухим способом

(0)

23.05.2019 15:12

1 тыс

Нравится?

12 ч 20 мин

10 порций

Этот способ засолки рыбы самый популярный. Сухим он называется, так как рыбка просто пересыпается солью, сахаром и перцем, без использования воды. По этому рецепту можно солить любую красную рыбу, и неважно семга это будет или горбуша. Рыба в любом случае получится вкусной и в меру соленной. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 5 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

горбуша горбуша

1 кг

сахар сахар

15 г

соль соль

30 г

перец черный перец черный

15 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Горбуша моем, отрезаем у нее голову, хвост, внутренности убираем.

Шаг 2:

Разрезаем рыбу пополам, так что бы получилось два филе. Вынимаем центральную кость, и все остальные косточки.

Что такое изжога

Шаг 3:

Филе с помощью ножа снимаем с кожи и режем его на небольшие косточки.

Шаг 4:

В контейнер выкладываем кусочки рыбы и пересыпаем их солью, сахаром и черным перцем. Затем снова выкладываем слой рыбы и пересыпаем его солью, перцем и сахаром. И так делаем пока рыба не закончится. Оставляем ее для засолки в холодильнике на 12-24 часа.