Гороховый суп на говяжьих рёбрах

1

Горох перебираем, промываем несколько раз холодной водой, затем заливаем горячей кипячёной водой и оставляем примерно на час-полтора, чтоб горох разбух.

2

В другую кастрюлю наливаем 3 литра холодной воды, кладём промытые говяжьи рёбра, добавляем соль и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, накипь снимаем.

Как очистить кастрюлю от накипи

3

Когда перестанет образовываться накипь, добавляем в воду лавровый лист, чёрный перец горошком и варим на медленном огне до готовности мяса, примерно около часа.

Когда и куда добавлять кондиционер для белья в стиралке

4

Когда горох разбухнет, сливаем с него оставшуюся воду.

5

Из приготовленного бульона вынимаем рёбра и оставляем остывать. Бульон процеживаем и заливаем его в кастрюлю с горохом. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и варим на медленном огне примерно полчаса, пока горох не станет полумягким.

6

Картофель чистим и нарезаем кубиками.

7

Луковицу также нарезаем на кубики.

8

Очищенную морковь натираем на крупной тёрке.

9

Мелко режем чеснок.

10

Отделяем мясо от рёбер и нарезаем на небольшие кусочки.

11

В кастрюлю с горохом кладём нарезанный картофель и продолжаем варить на медленном огне, пока картошка не станет мягкой.

12

В сковородке на подсолнечном масле обжариваем лук с морковью и чесноком примерно 2-3 минуты, до мягкости.

13

Обжаренные овощи и кусочки мяса перекладываем в кастрюлю, доводим на среднем огне до кипения и сразу снимаем с огня.

14

При подаче к столу суп можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 290 рецептов. Вот один их моих последних: Буженина из свиного карбонада с чесноком в фольге.