По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Рагу из баклажанов и кабачков с луком, томатами и болгарскими перцами в собственном соку

(0)

31.07.2024 18:10

280

Рагу из баклажанов и кабачков с луком, томатами и болгарскими перцами в собственном соку

Нравится?

40 мин

4 порции

Предлагаю вам рецепт очень нежного и вкусного рагу из баклажанов и кабачков с луком, томатами и болгарскими перцами в собственном соку. Такое рагу прекрасно подойдёт и для обеда и для ужина, оно может быть и самостоятельным блюдом, так же его можно подать и как гарнир к основному блюду, оно подойдёт и вегетарианцам и постящимся людям. Для рагу лучше взять молодые кабачки и готовить их с кожицей, чтобы они не разварились во время тушения, помидоры лучше взять сливовидные, они более "мясистые", а во время приготовления в рагу можно добавить мелко нарезанный чеснок, свежую зелень и любимые пряности. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

баклажаны баклажаны

2 шт

кабачки кабачки

1 шт

лук репчатый лук репчатый

1 шт

помидоры помидоры

2 шт

перец болгарский перец болгарский

1 шт

соль адыгейская соль адыгейская

1 ч.л.

приправа для картофеля приправа для картофеля

1 ч.л.

соль соль

2 ч.л.

масло растительное масло растительное

для жарки

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Баклажаны моем, срезаем с них хвостики и нарезаем кубиками среднего размера. Перекладываем в миску, добавляем 2 чайные ложки соли, перемешиваем и оставляем минут на 15-20.

Как отмыть чайные ложки от налета

Шаг 2:

Если у вас старый кабачок, то с него лучше снять кожицу, молодые кабачки от кожицы можно не очищать. Нарезаем его так же, как и баклажаны, кубиками.

Как правильно нарезать картошку: 4 популярных способа

Шаг 3:

Очищаем лук от шелухи и нарезаем его кубиками, не очень мелко.

Шаг 4:

Так же, на кубики, режем помидоры.

Шаг 5:

Из болгарского перца удаляем семена и нарезаем его тоже на крупные кубики.

Шаг 6:

Баклажаны с солью перекладываем в дуршлаг, промываем холодной проточной водой и оставляем на некоторое время, чтобы вода стекла.

Шаг 7:

В сковородку с растительным маслом кладём лук и обжариваем, помешивая, до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 8:

Перекладываем в сковородку с луком промытые баклажаны и обжариваем всё вместе, помешивая, минут 5.

Шаг 9:

Кладём в сковородку кабачки, добавляем половину чайной ложки адыгейской (или обычной) соли, перемешиваем и жарим, пока кабачки не станут полупрозрачными, примерно 10 минут.

Шаг 10:

Добавляем в сковородку помидоры и болгарский перец, оставшуюся адыгейскую соль, любые любимые приправы и перемешиваем. Уменьшаем огонь до минимального, накрываем сковородку крышкой и оставляем тушиться минут 15-20, пока кабачки не станут мягкими.