Гороховый суп на скорую руку с фрикадельками

Под холодной проточной водой промываем горох. Делаем это тщательно.

Наливаем в кастрюлю 1,5 стакана воды, солим и ставим на огонь. Сразу же выкладываем туда горох. Секрет быстрого приготовления гороха-малое количество воды. По мере выкипания, воду понемногу добавляем. Варим горох 30 минут. Если варить по этой технологии, то за это время он разваривается в пюре. Если же ваш горох разварился не до конца, а это зависит от сорта гороха, то воспользуйтесь блендером. Пюрируйте горох, залейте водой и поставьте на огонь.

Пока варится горох, подготовим все для фрикаделек. В отдельной миске смешиваем: фарш, измельчённый лук специи, соль и зелень. Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

Очищаем и нарезаем овощи (картошку и морковь). Отправляем их в закипевший, разваренный горох. Солим, перчим.

С помощью чайной ложки формируем фрикадельки и выкладываем в кипящий суп. Варим ещё 25 минут. В конце добавляем сливочное масло. Выключаем суп и укутываем кухонным полотенцем. Даём супу настояться.

Подавать гороховый суп рекомендуется исключительно горячим. Приятного аппетита!