По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Холодец из курицы и свинины

(0)

14.05.2020 18:05

1 тыс

Нравится?

5 ч

10 порций

Холодец из курицы и свинины получает практически диетический, если вы положите небольшой кусочек чисто для того, чтобы холодец приобрел приятный вкус. Чисто куриный холодец имеет своеобразный вкус и он на любителя. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

курица курица

1 шт

свинина с жирком свинина с жирком

300 г

лук репчатый лук репчатый

2 шт

чеснок чеснок

5 зубчик

вода вода

5 л

перец горошком перец горошком

10 шт

соль соль

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Курицу разделываем на куски, мясо хорошо моем и складываем в большую кастрюлю. Если курица с лапками, то они прекрасно дают натуральный желатин и мы их тоже варим (обрезав предварительно когти и хорошо их почистив). Свинину моем и тоже кладем в кастрюлю.

Как варить гречку разными способами: в кастрюле, мультиварке, на бульоне, с молоком

Шаг 2:

Заливаем водой и ставим на огонь, как только бульон закипит, даем ему прокипеть 5 минут и сливаем его. Мясо курицы, свинину и кастрюлю промываем, и опять заливаем водой, ставим на огонь. После закипания огонь уменьшаем, крышку слегка приоткрываем и варим часа 4, пока мясо не начнет отходить от костей.

Как очистить кастрюлю от накипи

Шаг 3:

Кладем в бульон очищенный лук, который мы надрезаем на 4 части, но не разрезаем до конца, чтобы потом легче его было вынуть и выкинуть. Кладем очищенный чеснок. Вари минут 15, чтобы овощи отдали свой аромат.

Шаг 4:

Кладем перец горошком и солим. Даем еще немного прокипеть и снимаем со огня.

Шаг 5:

Даем бульону немного остыть, так, чтобы не обжечься. Вынимаем мясо шумовкой из бульона в отдельную посуду.

Шаг 6:

Бульон процеживаем через дуршлаг, чтобы убрать все лишнее.

Шаг 7:

Мясо курицы отделяем от костей, а за тем курятину и свинину нарезаем на кусочки. Перемешиваем.

Шаг 8:

В судочки накладываем мясо, распределяя его равномерно по всем судочкам.

Шаг 9:

Разливаем бульон по судочка половником. Даем холодцу остыть, накрываем крышками и ставим в холодильник на несколько часов, обычно я ставлю на ночь, а утром холодец уже застывший.