Картофельные пирожки с зеленым луком и яйцом на сковороде

1

Картофель очистить, разрезать на дольки и отварить в подсоленной воде около 20 минут с момента закипания.

2

Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Остудить, очистить и нарезать мелко.

Как варить яйца, чтобы были желтые желтки: правило 11 минут

3

Зелёный лук промыть и нарезать помельче.

Выращиваем зелёный лук в земле на подоконнике – пошаговая инструкция

4

Переложить лук на сковороду, добавить растительное масло и обжаривать его буквально 1-2 минуты.

5

С картофеля слить воду, растолочь его, добавив теплое молоко и сливочное масло.

6

Теперь нужно добавить просеянную муку, хорошенько перемешать. Картофельное тесто должно быть мягким, эластичным.

7

Доску присыпать мукой, если удобно, то можно работать с тестом и на столе. Тесто разделить на небольшие колобки, обвалять их в муке. Если тесто плохо разделяется на колобки, добавьте ещё немного муки, чтобы оно стало более эластичным и хорошо лепилось.

8

Из колобка сделать небольшую лепешку, на одну половинку выложить начинку.

9

Другой половинкой накрыть начинку и залепить край нашего пирожка.

10

Выложить пирожки на сковороду с растительным маслом и обжарить 3-4 минуты.

11

Аккуратно перевернуть пирожки на другую сторону и обжарить ещё 3-4 минуты.

12

Теплые пирожки можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, в моем профиле вы найдете еще 660 рецептов. Вот один их моих последних: Кабачковые оладушки с болгарским перцем и зеленью на сковороде.