Классический Бэлеш по-татарски с говядиной и картошкой в духовке
Фото блюда

Нравится?
Классический "Бэлеш" по-татарски с говядиной и картошкой в духовке можно приготовить для встречи с гостями, или просто к семейному ужину. Пирог готовится из бездрожжевого теста, а узоры хорошо сохраняются во время выпекания. Для начинки понадобится говядина, картошка и репчатый лук. Начинку не нужно обжаривать, она добавляется в сыром виде, чтобы во время приготовления образовался бульон. Рецепт из категории: Татарская кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта


Порции
–
6
+
Тесто
яйца куриные
яйца куриные
2
шт
масло сливочное
масло сливочное
100
г
молоко
молоко
1
стакан
мука пшеничная
мука пшеничная
500
г
сахар
сахар
1
ч.л.
соль
соль
0.25
ч.л.
Начинка
картофель
картофель
400
г
говядина
говядина
300
г
лук репчатый
лук репчатый
80
г
соль
соль
0.5
ч.л.
приправа
приправа
0.5
ч.л.
Пошаговое приготовление

Шаг 1:
Замесим тесто. Разбить яйца в миску, добавить сахар и соль. Взбить венчиком до однородности.

Шаг 2:
Налить молоко в тесто, перемешать.

Шаг 3:
Влить растопленное сливочное масло, перемешать венчиком. У меня масло домашнее, поэтому имеет белый цвет. Покупное масло будет иметь желтый цвет.

Шаг 4:
Пшеничную муку просеять. Всыпать в тесто, разбить комочки венчиком.

Шаг 5:
Замесить густое, мягкое тесто. Муки может потребоваться как больше, так и меньше.

Шаг 6:
Очистить сырую картошку, промыть водой. Ножом порезать клубни на маленькие кубики.

Шаг 7:
Очистить лук от шелухи, промыть водой. Порезать лук маленькими кубиками. так же нарезать мелко говядину. Добавить по вкусу соль и приправу, перемешать.

Шаг 8:
Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в лепешку толщиной 0,5-1 см. Форму для пирога застелить пергаментом, положить лепешку, заполнить начинкой.

Шаг 9:
Вторую часть теста поделить пополам. Оставить немного теста для розочки. Две порции теста раскатать в тонкий пласт (толщина 3-4 мм). Сделать надрезы, как на фотографии.

Шаг 10:
Одним пластом накрыть начинку.

Шаг 11:
Сверху положить пласт с надрезами. Защипать серединку и края.

Шаг 12:
Теперь для украшения раскатать тесто, вырезать кружочки. Свернуть, начиная с левой стороны. Разрезать розочку пополам. Из второй части сделать листья.

Шаг 13:
Украсить заготовку розочкой, отправить в духовку на 1 час 20 минут, готовить при температуре 180 градусов. Сверху пирог нужно прикрыть пергаментом, чтобы он не подгорел. Смазывать сверху не нужно.

Шаг 14:
Получается нарядный и румяный татарский пирог. Рекомендую кушать в теплом виде. Приятного аппетита!
У nina есть еще 1292
рецепта.
Посмотрите так же: Трайфлы в стаканчиках с мандаринами и заварным кремом.
