По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Классический Бэлеш по-татарски с говядиной и картошкой в духовке

(0)

26.02.2023 20:05

1 тыс

Классический Бэлеш по-татарски с говядиной и картошкой в духовке

Нравится?

2 ч

6 порций

Классический "Бэлеш" по-татарски с говядиной и картошкой в духовке можно приготовить для встречи с гостями, или просто к семейному ужину. Пирог готовится из бездрожжевого теста, а узоры хорошо сохраняются во время выпекания. Для начинки понадобится говядина, картошка и репчатый лук. Начинку не нужно обжаривать, она добавляется в сыром виде, чтобы во время приготовления образовался бульон. Рецепт из категории: Татарская кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Тесто

яйца куриные яйца куриные

2 шт

масло сливочное масло сливочное

100 г

молоко молоко

1 стакан

мука пшеничная мука пшеничная

500 г

сахар сахар

1 ч.л.

соль соль

0.25 ч.л.

Начинка

картофель картофель

400 г

говядина говядина

300 г

лук репчатый лук репчатый

80 г

соль соль

0.5 ч.л.

приправа приправа

0.5 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Замесим тесто. Разбить яйца в миску, добавить сахар и соль. Взбить венчиком до однородности.

Что добавить вместо разрыхлителя в тесто

Шаг 2:

Налить молоко в тесто, перемешать.

Шаг 3:

Влить растопленное сливочное масло, перемешать венчиком. У меня масло домашнее, поэтому имеет белый цвет. Покупное масло будет иметь желтый цвет.

Как дольше держать покупные цветы

Шаг 4:

Пшеничную муку просеять. Всыпать в тесто, разбить комочки венчиком.

Шаг 5:

Замесить густое, мягкое тесто. Муки может потребоваться как больше, так и меньше.

Шаг 6:

Очистить сырую картошку, промыть водой. Ножом порезать клубни на маленькие кубики.

Шаг 7:

Очистить лук от шелухи, промыть водой. Порезать лук маленькими кубиками. так же нарезать мелко говядину. Добавить по вкусу соль и приправу, перемешать.

Шаг 8:

Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в лепешку толщиной 0,5-1 см. Форму для пирога застелить пергаментом, положить лепешку, заполнить начинкой.

Шаг 9:

Вторую часть теста поделить пополам. Оставить немного теста для розочки. Две порции теста раскатать в тонкий пласт (толщина 3-4 мм). Сделать надрезы, как на фотографии.

Шаг 10:

Одним пластом накрыть начинку.

Шаг 11:

Сверху положить пласт с надрезами. Защипать серединку и края.

Шаг 12:

Теперь для украшения раскатать тесто, вырезать кружочки. Свернуть, начиная с левой стороны. Разрезать розочку пополам. Из второй части сделать листья.

Шаг 13:

Украсить заготовку розочкой, отправить в духовку на 1 час 20 минут, готовить при температуре 180 градусов. Сверху пирог нужно прикрыть пергаментом, чтобы он не подгорел. Смазывать сверху не нужно.