Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански
Фото блюда
![Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/5fc4ab4082722.jpg)
Нравится?
Колбаса "Чоризо" в домашних условиях по-испански – это очень вкусный, натуральный, домашний деликатес. По вкусу, конечно, будет отличаться от магазинной колбасы, но это и естественно, ведь в колбасе из магазина содержатся и усилители вкуса, и красители и вообще не известно что. Но домашняя "Чоризо" ей не уступает, она очень вкусная, просто другая. Рецепт из категории: Испанская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
3
+
свинина с жирком
свинина с жирком
0.5
кг
паприка красная
паприка красная
15
г
чеснок
чеснок
2
зубчик
перец черный молотый
перец черный молотый
5
г
соль морская
соль морская
13
г
вино красное сухое
вино красное сухое
50
мл
кишки
кишки
25
г
Пошаговое приготовление
![Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 1 Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/5fc4ac17a0a99.jpg)
Шаг 1:
Нужно сразу же подготовить свинину, вино и все специи. Оболочка потребуется чуть позже.
![Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 2 Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/5fc4ac526d5af.jpg)
Шаг 2:
Итак, важно приобрести свинину с жирком, это влияет на вкус колбасы, чоризо должна быть с жиром. Ее нужно вымыть и обсушить, можно это сделать при помощи бумажных полотенец. Далее необходимо нарезать мясо на куски. Они могут быть любого размера, это не важно, главное, чтобы они могли вместиться в чашу мясорубки. Итак, куски мяса следует переложить в пакет, который нужно отправить в морозилку на некоторое время (от 20 до 30 минут).
![Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 3 Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/5fc4ac88060fe.jpg)
Шаг 3:
Подмерзшее мясо нужно пропустить раз через винт мясорубки, использовать нужно крупное решето!!!
![Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 4 Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/5fc4ac917c4b7.jpg)
Шаг 4:
В небольшой мисочке нужно смешать перец, паприку и соль, после чего всыпать их в измельченную свинину и перемешать.
![Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 5 Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/5fc4ac9adee44.jpg)
Шаг 5:
Чеснок следует натереть мелко на терке и также добавить к будущей колбасе. И да, не забыть на этом этапе влить вино. После, снова все перемешать, но долго не следует месить фарш, дабы не изменить структуру.
![Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 6 Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/5fc4aca524c25.jpg)
Шаг 6:
Миску, в которой замешивался фарш следует обтянуть пленкой и держать в холодильнике на протяжении 12 часов.
![Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 7 Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/5fc4acade6516.jpg)
Шаг 7:
Далее нужно взять необходимое количество оболочки и замочить ее в слегка теплой воде (30 минут). Через это время ее нужно промыть теплой водой внутри самой кишки.
![Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 8 Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/5fc4acb7266ae.jpg)
Шаг 8:
Насадку для колбас нужно установить в мясорубку. Оболочку нужно надеть на насадку, после чего заполнить подготовленным фаршем и сформировать колбаски, которые будут равны примерно 25 см. Каждую колбаску можно перевязать шпагатом, либо можно скручивать саму свиную оболочку, как больше нравится. В местах, где появились пустоты, необходимо сделать проколы. Сделать их можно с помощью, например, булавки.
![Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 9 Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/5fc4acc4136b6.jpg)
Шаг 9:
Уже сформированные колбаски нужно подвесить в прохладном месте, колбаски должны висеть в воздухе и ни к чему не прислоняться ни одной стороной. В моем случае, это холодильник.
![Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 10 Колбаса Чоризо в домашних условиях по-испански - фото шаг 10](/frontend/web/images/recepts/medium/5fc4acce28543.jpg)
Шаг 10:
Доводим чоризо до полной зрелости – это один месяц. После чего тонко нарезаем колбасу и наслаждаемся ее великолепным вкусом!
У 7316 есть еще 134
рецепта.
Посмотрите так же: Сливочный десерт из печенья, сливочного сыра и сгущенного молока.
![](/images/comment-o.png)