Круглый украинский хлеб на ржаной муке
Фото блюда
Нравится?
Хлеб - всему голова. Тепло и уют царят в доме, когда дом заполняет аромат свежеиспеченного хлеба. Одним из самых популярных на Украине является "Украинский" хлеб, кроме "Арнаутки". Украинский хлеб имеет круглую форму, приятный аромат и тёмный цвет. Круглый украинский хлеб на ржаной муке получается рыхлым, мягким и очень ароматным. Рецепт из категории: Украинская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
В списокпокупокили
Порции
–
8
+
мука ржаная
мука ржаная
2
стакан
мука пшеничная
мука пшеничная
1.5
стакан
вода
вода
1
стакан
дрожжи свежие
дрожжи свежие
20
г
сахар
сахар
1
ст.л.
соль
соль
1
ч.л.
кориандр молотый
кориандр молотый
1
ч.л.
солод
солод
2
ст.л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Соединяем в миске свежие прессованные, сахар, соль и заливаем 0,5 ст.теплой воды. Хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы дрожжи "заработали".
Шаг 2:
В другой мисочке соединяем солод, кориандр и заливаем 0,5 ст.кипятка. Перемешиваем, завариваем солод 10 минут.
Шаг 3:
В большую миску просеиваем ржаную и пшеничную муку, добавляем опару, солод и перемешиваем ложкой.
Шаг 4:
Выкладываем тесто на стол, присыпав мукой, и вымешиваем тесто 5 минут до гладкости.
Шаг 5:
Шар теста смазываем маслом и кладем в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 1 час.
Шаг 6:
Затем немного руками обминаем тесто, формируем круглый хлеб, выкладываем на деко, присыпав его пшеничной мукой, и посыпаем ржаной мукой. Оставляем тесто отдохнуть 40 минут, накрыв полотенцем.
Шаг 7:
Выпекаем украинский хлеб 40 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 8:
Горячий хлеб перекладываем на решетку, смазываем верхушку водичкой, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.
Шаг 9:
Остывший украинский хлеб режем ломтиками, хлеб очень мягкий, с плотной структурой и ароматный.
Шаг 10:
Прекрасно украинский хлеб сочетается с украинским салом. Украинский хлеб отлично дополнит украинский борщ. Приятного всем аппетита!
У irinka13 есть еще 1244
рецепта.
Посмотрите так же: Куриные окорочка с гречкой в духовке.
Написать комментарий
(0)