По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Куриная печень с баклажанами

(0)

17.04.2019 21:02

2 тыс

Нравится?

30 мин

4 порции

Любите куриную печень? Тогда немедленно приготовьте ее с баклажанами. Отличное блюдо, в котором овощи гармонично сочетаются с жареными субпродуктами. Такое угощение можно приготовить к ужину. Рецепт с синенькими приглянется тем, кто любит быстро творить кулинарные шедевры из самых привычных продуктов. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

печень куриная печень куриная

0.5 кг

баклажаны баклажаны

3 шт

лук репчатый лук репчатый

2 шт

сметана сметана

100 мл

мука мука

2 ст.л.

соль соль

1 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

0.5 ч.л.

лист лавровый лист лавровый

2 шт

масло растительное масло растительное

для жарки

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Начать стоит с баклажанов. Плоды моем, нарезаем кругами, которые делим на половинки. Складываем овощи в миску, пересыпаем солью и оставляем, чтобы горечь ушла.

Как убрать горечь из баклажанов: перед жаркой, тушением, запеканием и консервированием

Шаг 2:

Тем временем перейдем к печенке. Ее надо вымыть, очистить от протоков и порезать пополам, как на фото.

Шаг 3:

Приступаем к обжариванию печенки в растительном масле, которое разогрето предварительно. С каждой стороны жарим буквально по 1,5-2 минутки. Этот нежный продукт никак нельзя передержать, иначе она потеряет свой вкус.

Шаг 4:

Из сковороды вынимаем печень. Переходим к овощам. В оставшемся масле обжариваем пару минут репчатый лук, затем к нему выкладываем промытые и отжатые баклажанчики. Будем готовить 10-12 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 5:

Возвращаем в сковороду печенку. Добавляем сюда немножко соли, перца, лавровый листик. Все смешиваем. Примерно через минуту добавляем к имеющейся массе муку. Обжариваем, пока она не станет золотистой.

Шаг 6:

Вводим к баклажанам и печенке сметану.

Шаг 7:

Перемешиваем и вливаем немного воды. Ее количество определите на глаз. Все зависит от того, какой консистенции вы хотите иметь подливку. Можно и без нее обойтись, тогда водичка не потребуется. Закрываем крышкой и тушим несколько минут.