По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Квашеная капуста классическая

(0)

12.05.2020 23:26

1 тыс

Нравится?

3 д

10 порций

Несмотря на то, что за окном весна, очень хочется квашеной капустки. Решила заквасить по простому рецепту, чтоб получилась квашеная капуста классическая. Количество капусты, указанное мной в рецепте идеально вмещается в двухлитровую банку. Также вам понадобится деревянная палочка, для выхода воздуха. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 6 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

капуста белокочанная капуста белокочанная

1600 г

морковь морковь

2 шт

вода вода

2 л

соль соль

3 ст.л.

сахар сахар

1.5 ст.л.

горчица желтая семена горчица желтая семена

0.5 ч.л.

семена укропа семена укропа

3 г

перец черный горошком перец черный горошком

4 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Вымойте и очистите морковь, натрите на крупной тёрке.

Шаг 2:

Капусту нарежьте острым ножом, покрупнее или помельче, как любите. Нужно помять ее руками, чтоб начал выделяться сок.

Как покрасить яйца на Пасху. Мраморные яйца своими руками

Шаг 3:

Тщательно размешайте соль и сахар в воде комнатной температуры.

Шаг 4:

Утрамбуйте капусту в банку, пересыпая морковью, семенами горчицы, если есть и семенами укропа, добавьте горошки черного перца, залейте рассолом. При квашении будет выливаться жидкость, поэтому лучше поставьте банку в миску.

Шаг 5:

Почти сразу капуста начнет кваситься. Время от времени протыкайте деревянной палочкой ее до дна, чтобы выходил воздух. Жидкость, которая вылилась я заливала обратно. Через двое суток, закройте капусту капроновой крышкой и поставьте на сутки в холодильник.