Квашеная капуста: 9 рецептов

Квашеная капуста - национальный русский продукт, который начинают готовить хозяйки с наступлением зимних холодов. Квашеная капуста используется для варки супов, гарниров, салатов, выпечки. Заквашивают капусту с использованием моркови, свеклы, яблок, клюквы, укропных семечек. Классическая квашеная капуста с морковью понравится многим.

Этот рецепт в моей кулинарной книге очень давно и ни разу меня не подводил. Независимо от фазы Луны, дня недели или состояния моего здоровья, капуста получается хрустящей и вкусной. Квашенная капуста обладает множеством полезных свойств для человека. Это исконно русское блюдо, которые наши предки считали эликсиром здоровья. Давайте приготовим вместе хрустящую квашеную капусту в рассоле, а я пошагово расскажу как это сделать.

Добрый день! На улице установилась минусовая температура, значит пришло время квасить капусту. Хрустящая квашеная капуста с морковью в домашних условиях - это источник витамина С, поэтому надо, чтобы она в зимнее время была на столе постоянно.

Знаменитая острая капуста как никогда актуальна осенью, когда большинство летних свежих овощей продаются парниковые и они уже не такие ароматные как летом, тогда и хорошо готовить сезонные блюда. “Чимчи”, “Кимчи”, а у нас это блюдо называют “Чимча”, получается очень вкусная, острая, сочная, хрустящая и готовится это блюдо хоть и не быстро, но достаточно просто. "Чимчу" можно готовить круглый год, но у нас осенью обычно "Чимчи" становится много и у каждой хозяйки эта закуска со своими секретами и неизменно у всех вкуснейшая. “Чимчи” из пекинской капусты по-корейски точно понравится любителя острых закусок.

Самый простой рецепт квашеной капусты в собственном соку. Все как в детской потешке: "мы капустку рубим, рубим, мы морковку трём, трём, мы капустку солим, солим, а потом.....а потом утрамбовываем в банку. И через трое суток получаем вкусную и хрустящую квашеную капусту.

Летом сложно найти и купить квашеную капусту, встречается только маринованная. Я квашу капусту в рассоле в банке под гнетом. В качестве гнёта я использую чистую маленькую стеклянную банку с водой. Квашеная молодая капуста в рассоле получается вкусная.

Несмотря на то, что за окном весна, очень хочется квашеной капустки. Решила заквасить по простому рецепту, чтоб получилась квашеная капуста классическая. Количество капусты, указанное мной в рецепте идеально вмещается в двухлитровую банку. Также вам понадобится деревянная палочка, для выхода воздуха.

Квашеная капуста со свеклой - это прекрасное дополнение к основным мясным блюдам, а также блюдам из курицы. Такая капуста получается не только яркой и красивой, но и очень вкусной и полезной. Её можно подать к столу прямо из банки, без разных добавок, а можно приготовить из неё салат или щи.

Что может быть вкуснее и ароматнее квашенной капусты? Только домашняя квашенная капуста! Предлагаю к приготовлению оригинальный рецепт. Квашенная капуста будет готова через 10 дней. Однако, чем дольше она стоит, тем вкуснее становится.