По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Лобио из красной фасоли по-грузински

(1)

07.10.2018 16:01

2 тыс

Нравится?

35 мин

6 порций

Лобио – очень вкусное, сытное грузинское блюдо, приготовить которое не составит большого труда. В основе его лежит фасоль. Некоторые предпочитают использовать ее в целом виде, другие же перед добавлением толкут фасоль в пюре. И тот и другой способ имеет место быть, но мне все же кажется, что цельная фасоль выглядит намного аппетитнее и эстетически красивее. Поэтому сегодня мы будем готовить лобио из цельной красной фасоли. Вообще само слово «лобио» в переводе с грузинского языка означает… фасоль. Все очень прозаично! В Грузии даже есть специальные заведения, где подают только лишь лобио, приготовленное в самых различных интерпретациях. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 4 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

фасоль красная фасоль красная

2 стакан

орехи грецкие орехи грецкие

1 стакан

лук репчатый лук репчатый

1 шт

чеснок чеснок

5 зубчик

паста томатная паста томатная

3 ст.л.

зелень зелень

по вкусу

специи специи

по вкусу

масло растительное для жарки масло растительное для жарки

на глаз

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Перед приготовлением необходимо замочить красную фасоль на 6-8 часов, а лучше всего на ночь. Затем слить воду, промыть бобы и отварить их на медленном огне. Пока наша фасоль готовится, можно заняться приготовлением остальных ингредиентов. Лук и чеснок нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Красная фасоль: польза и вред

Шаг 2:

Добавить к луку фасоль и тушить смесь на мелком огне несколько минут. Затем добавить измельченный грецкий орех и все перемешать.

Шаг 3:

Затем в наше блюдо добавляем 2-3 ложки томатной пасты. Можно заменить ее на аджику или томатный соус. Перемешиваем наше содержимое и оставляем на медленном огне на несколько минут. В конце добавляем специи - смесь хмели-сунели, шафран, зиру, красный и черный перец, имбирь. А также зелень – чем больше, тем лучше. Кроме традиционной кинзы и петрушки, можно положить базилик, сельдерей, лук –порей, укроп. Здесь уже все зависит от вашего вкуса и фантазии.

Шаг 4:

Далее все перемешиваем, выключаем огонь и даем настояться блюду минут 20. Наше вкусное и сытное лобио готово! Вы можете сами регулировать количество чеснока, томатной пасты и специй, если любите острее, кладите побольше, если, наоборот, предпочитаете более пряные блюда, то, соответственно, поменьше. Также при желании в лобио можно добавить грибы, морковь, стручковую фасоль, свежие томаты. Все это тоже будет очень вкусно. Экспериментируйте и полагайтесь на вашу фантазию.

Нямкин в 👉 Телеграм

У karina есть еще 952 рецепта. Посмотрите так же: Бастурма из говядины с паприкой и кориандром.

Написать комментарий (0)