По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Маринованные польские грибы на зиму с уксусом в банках

(1)

30.11.2021 10:00

11 тыс

Маринованные польские грибы на зиму с уксусом в банках

Нравится?

1 ч 30 мин

2 порции

Маринованные польские грибы на зиму с уксусом в банках, а тем более приготовленные собственноручно – настоящее объеденье! Получаются они очень вкусными, в меру маринованными и слегка хрустящими. Поверьте, эта грибная закуска моментально разлетится с праздничного стола, а баночке таких консервированных грибов в качестве гостинца будут очень рады друзья или родственники. Готовится такая грибная заготовка просто: перед закруткой польские грибы предварительно дважды отваривают в подсоленной воде, а третий раз – в маринаде с добавлением специй, после чего закатывают. Польские грибы для маринования обязательно выбирайте молоденькие и твердые, чтобы при варке они не расползлись. Рецепт из категории: Польская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 2 +

грибы грибы

2.5 кг

вода вода

1 л

соль соль

1 ст.л.

сахар сахар

2.5 ст.л.

уксус 9% уксус 9%

4 ст.л.

гвоздика гвоздика

2 шт

лист лавровый лист лавровый

2 шт

перец черный горошком перец черный горошком

4 шт

перец душистый горошком перец душистый горошком

4 шт

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Перед маринованием грибы обязательно тщательно переработайте. Если вдруг попались червивые или подпорченные (надгнившие) грибочки, сразу же отложите их в сторону, для консервации их использовать ни в коем случае нельзя. Польские грибы тщательно помойте от песка (земли), предварительно слегка поскоблив ножки (шляпки у этого вида грибов не чистятся).

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Помытые польские грибы нарежьте крупными кусками. При желании грибы можно консервировать целыми, не разрезая на части, однако, в таком случае понадобится больше времени для их приготовления. Далее сложите грибы в кастрюлю, залив их полностью водой, и проварите на среднем огне около 15 минут (обязательно следите за процессом варки, чтобы грибы «не убежали» и снимайте грибную пену, которая будет образовываться).

Мясной бульон – секреты варки и приготовления

Шаг 3:

После того, как польские грибы проварятся 15 минут, вылейте их в дуршлаг, промойте под водой, выложите обратно в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и снова прокипятите 10 минут. Во время второй варки в воду добавьте немного соли. Вареные грибы также откиньте на дуршлаг и промойте.

Шаг 4:

В отдельной кастрюле приготовьте будущий маринад: влейте холодную воду, добавьте соль, сахар, 9% уксус и специи (перец, лавровый лист и гвоздику). Тщательно размешайте.

Шаг 5:

В полученный маринад выложите отваренные польские грибы и проварите около 10 минут (с момента закипания маринада). В процессе варки может образовываться белая пена, не забудьте ее снимать, чтобы потом маринад вышел прозрачным и не мутным.

Шаг 6:

После того, как польские грибы проварятся в маринаде, разложите их по предварительно простерилизованным баночкам (размер емкостей выбирайте по своему усмотрению), залив сверху горячим маринадом.

Шаг 7:

Затем банки сразу же закатайте.

Шаг 8:

Банки с грибной консервацией укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Шаг 9:

А когда остынут – спустите в подвал или погреб.

Шаг 10:

Хранить такие маринованные грибные заготовки желательно не больше двух лет.

Шаг 11:

Удачной грибной охоты!

У 11971 есть еще 31 рецепт. Посмотрите так же: Клубничная ратафия на спирту в домашних условиях, который приготовил автор.

Написать комментарий (1)

Обсуждения

Сортировать: по дате: старые по популярности

Катя

30.11.2021 23:27

Обожаю польские грибы! Спасибо за рецепт!

Ответить Нравится 1

Категории

Кухня

Поводы

Способы приготовления

Используемая техника