По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Матнакаш - армянский дрожжевой хлеб на воде

(0)

26.02.2025 14:35

2 тыс

Матнакаш - армянский дрожжевой хлеб на воде

Нравится?

3 ч

1 порция

"Матнакаш" - армянский дрожжевой хлеб на воде готовить очень просто, нам понадобятся самые простые продукты, которые найдутся на кухне практически всегда. Название "Матнакаш" можно перевести как "растянутый пальцами", поэтому раскатывать-растягивать хлеб будем без скалки. Лепешки получаются румяные, нежные, очень аппетитные. Этот хлеб подходит для постного и вегетарианского меню. Во время приготовления такие лепешки обязательно смазывают мучной заваркой, чтобы лепешки были с хрустящей корочкой. Заварку можно сделать соленую, добавить немножко сахара или оставить пресную заварку. Из данного количества ингредиентов получается одна крупная лепешка. Рецепт из категории: Армянская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 1 +

Основные

вода вода

175 мл

соль соль

0.5 ч.л.

сахар сахар

0.5 ч.л.

дрожжи сухие дрожжи сухие

0.5 ч.л.

масло растительное масло растительное

2 ст.л.

Для смазывания теста и бумаги

масло растительное масло растительное

1 ст.л.

Для смазывания лепешки

вода вода

50 мл

мука мука

1 ч.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим тесто. В чашку выложим соль, сахар и дрожжи.

Чем и как заменить дрожжи в тесте: секреты хозяйки

Шаг 2:

Вливаем теплую воду и растительное масло в чашку. Перемешиваем.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 3:

Добавляем в чашку муку и замешиваем тесто.

Шаг 4:

Муки может уйти немного больше, тесто должно быть мягкое и не сильно липкое. Вымешиваем тесто, делам шар, смазываем его маслом, накрываем посуду и убираем в тепло на час.

Шаг 5:

Тесто подошло и увеличилось. Руки смажем маслом, хорошо вымесим подошедшее тесто.

Шаг 6:

Приготовим мучную заварку. В чашку выложим муку и зальем ее кипятком. Размешиваем, чтобы не было комочков. Такую заварку можно даже проварить до густоты.

Шаг 7:

Бумагу для выпечки смажем маслом, выложим тесто.

Шаг 8:

Руки постоянно смачиваем в мучной заварке и растягиваем овальную или круглую лепешку. Делаем так, чтобы серединка лепешки была потоньше, а края потолще. Пальцами или ребром ладони делаем бороздку, рисуем овал, отступив приблизительно 4 см. от края, а внутри овала делаем две продольные полосы.