Мясные котлеты на сковороде

Подготовить продукты. 

Для начала нам необходимо замочить ломтики батона в молоке. Это стандартный шаг, который используется во многих рецептах котлет. Делается это для того, чтобы они получились более нежными и сочными, поскольку влага из фарша во время нагрева выпаривается. Если не добавить хлеб в котлетный фарш, то выйдет скорее бифштекс, чем котлета, то есть, структура будет достаточно жесткой, грубой и тяжелой. Оставляем булочку размокать, примерно на 10 минут, затем, руками как следует разминаем ее в этом же молоке. Снова оставляем батон впитывать молоко.

Тем временем в отдельную миску выкладываем фарш, выдавливаем чеснок (можно потереть на мелкой терке), добавляем муку и майонез. Хорошенько перемешиваем руками то, что получилось.

Теперь к фаршу можно добавить нашу замоченную булочку вместе с молоком, соль на ваш вкус, перец, специи, какие любите.

Снова перемешиваем фарш. Лучше это делать руками, так как масса достаточно плотная и густая, а из-за муки еще и вязкая.

Отмеряем столовой ложкой фарш и формируем котлетки. Обваливаем их в муке.

Выкладываем получившиеся шарики на сковороду, на которой уже хорошо прогрелось растительное масло. Жарим на среднем огне около 7-10 минут.

Переворачиваем котлеты и закрываем сковородку крышкой, ждем еще 10-15 минут, затем выкладываем их на блюдо. Можно сначала дать им полежать на бумажных полотенцах, чтобы убрать лишнее масло.

Котлеты получились сочными, насыщенными и нежными. На гарнир одним из лучших вариантов будет картофельное пюре. Приятного аппетита!