По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра

(1)

28.02.2022 22:45

893

Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра

Нравится?

1 ч 20 мин

8 порций

Попробуйте приготовить для сытного обеда или ужина тефтели "Ёжики" с начинкой из овощей и сыра. Такие тефтели получаются очень сочными, аппетитными, с приятным и вкусным сюрпризом внутри. При подаче к столу тефтели можно полить овощной подливкой, а также подать к ним сметану и свежую зелень. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 16 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

Основные

фарш мясной фарш мясной

400 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

рис рис

100 г

яйца куриные яйца куриные

1 шт

соль адыгейская соль адыгейская

1 ч.л.

Для начинки

перец болгарский перец болгарский

0.5 шт

помидоры помидоры

1 шт

сыр сыр

50 г

соль адыгейская соль адыгейская

0.5 ч.л.

Для овощной подливки

лук репчатый лук репчатый

1 шт

морковь морковь

1 шт

вода горячая вода горячая

1.5 л

соль соль

1.5 ч.л.

лист лавровый лист лавровый

3 шт

масло растительное масло растительное

для жарки

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления "Ёжиков" сначала отвариваем рис в слегка подсоленной воде примерно 8-10 минут до полуготовности, затем сливаем воду через дуршлаг и оставляем рис остывать.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Луковицу нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 3:

В миску выкладываем фарш, добавляем в него нарезанный лук, остывший рис, яйцо и адыгейскую соль. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Чем заменить яйца в фарше для котлет

Шаг 4:

Для приготовления начинки половинку болгарского перца нарезаем маленькими кубиками.

Шаг 5:

Также мелко нарезаем помидор. Если у вас крупные помидоры, достаточно будет и половинки.

Шаг 6:

Натираем сыр на мелкой тёрке.

Шаг 7:

Смешиваем нарезанный болгарский перец, помидор и сыр, добавляем немного адыгейской соли. Если сыр солёный, соль можно не добавлять или заменить на сушёную зелень.

Шаг 8:

Из фарша формируем шарики, затем расплющиваем их в лепёшку.

Шаг 9:

В середину каждой мясной лепёшки кладём начинку, примерно 1 чайную ложку с горкой.

Шаг 10:

Закрываем начинку фаршем, соединяем края и формируем круглые шарики.

Шаг 11:

Для приготовления подливки луковицу режем на кубики среднего размера.

Шаг 12:

Помытую и очищенную морковь натираем на крупной тёрке.

Шаг 13:

В глубокую кастрюлю наливаем немного подсолнечного масла и обжариваем на сильном огне лук с морковью минут 5, помешивая.

Шаг 14:

Аккуратно перекладываем в кастрюлю тефтели.

Шаг 15:

По стеночке вливаем в кастрюлю горячую воду. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала тефтели на 1-2 см. Добавляем в воду соль, лавровый лист, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимального и тушим под крышкой при слабом кипении примерно 20 минут.