По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра

(1)
28.02.2022 22:45 908 6

Фото блюда

Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра
8
Нравится?
1 ч 20 мин
8 порций

Попробуйте приготовить для сытного обеда или ужина тефтели "Ёжики" с начинкой из овощей и сыра. Такие тефтели получаются очень сочными, аппетитными, с приятным и вкусным сюрпризом внутри. При подаче к столу тефтели можно полить овощной подливкой, а также подать к ним сметану и свежую зелень. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 16 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
8 +
Основные
фарш мясной фарш мясной
400 г
лук репчатый лук репчатый
1 шт
рис рис
100 г
яйца куриные яйца куриные
1 шт
соль адыгейская соль адыгейская
1 ч.л.
Для начинки
перец болгарский перец болгарский
0.5 шт
помидоры помидоры
1 шт
сыр сыр
50 г
соль адыгейская соль адыгейская
0.5 ч.л.
Для овощной подливки
лук репчатый лук репчатый
1 шт
морковь морковь
1 шт
вода горячая вода горячая
1.5 л
соль соль
1.5 ч.л.
лист лавровый лист лавровый
3 шт
масло растительное масло растительное
для жарки

Пошаговое приготовление

Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра - фото шаг 1

Шаг 1:

Для приготовления "Ёжиков" сначала отвариваем рис в слегка подсоленной воде примерно 8-10 минут до полуготовности, затем сливаем воду через дуршлаг и оставляем рис остывать.
Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра - фото шаг 2

Шаг 2:

Луковицу нарезаем маленькими кубиками.
Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра - фото шаг 3

Шаг 3:

В миску выкладываем фарш, добавляем в него нарезанный лук, остывший рис, яйцо и адыгейскую соль. Хорошо перемешиваем до однородного состояния.
Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра - фото шаг 4

Шаг 4:

Для приготовления начинки половинку болгарского перца нарезаем маленькими кубиками.
Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра - фото шаг 5

Шаг 5:

Также мелко нарезаем помидор. Если у вас крупные помидоры, достаточно будет и половинки.
Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра - фото шаг 6

Шаг 6:

Натираем сыр на мелкой тёрке.
Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра - фото шаг 7

Шаг 7:

Смешиваем нарезанный болгарский перец, помидор и сыр, добавляем немного адыгейской соли. Если сыр солёный, соль можно не добавлять или заменить на сушёную зелень.
Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра - фото шаг 8

Шаг 8:

Из фарша формируем шарики, затем расплющиваем их в лепёшку.
Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра - фото шаг 9

Шаг 9:

В середину каждой мясной лепёшки кладём начинку, примерно 1 чайную ложку с горкой.
Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра - фото шаг 10

Шаг 10:

Закрываем начинку фаршем, соединяем края и формируем круглые шарики.
Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра - фото шаг 11

Шаг 11:

Для приготовления подливки луковицу режем на кубики среднего размера.
Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра - фото шаг 12

Шаг 12:

Помытую и очищенную морковь натираем на крупной тёрке.
Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра - фото шаг 13

Шаг 13:

В глубокую кастрюлю наливаем немного подсолнечного масла и обжариваем на сильном огне лук с морковью минут 5, помешивая.
Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра - фото шаг 14

Шаг 14:

Аккуратно перекладываем в кастрюлю тефтели.
Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра - фото шаг 15

Шаг 15:

По стеночке вливаем в кастрюлю горячую воду. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала тефтели на 1-2 см. Добавляем в воду соль, лавровый лист, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимального и тушим под крышкой при слабом кипении примерно 20 минут.
Тефтели Ёжики с начинкой из овощей и сыра - фото шаг 16

Шаг 16:

Готовые тефтели "Ёжики" подаём горячими, с подливкой и любимым гарниром. Приятного аппетита!
У mariyaz есть еще 514 рецептов. Посмотрите так же: Тушёные колбаски в томатном соке на сковороде, который приготовил автор.