Нежные ватрушки из творожного теста
Фото блюда
![Нежные ватрушки из творожного теста Нежные ватрушки из творожного теста](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/61/240efd2cce8.jpg)
Нравится?
Предлагаю испечь нежные ватрушки из творожного теста на дрожжах. Очень вкусная, нежная и ароматная выпечка получается. К тому же творожная выпечка не только вкусная, но и полезная, так как творог при термической обработке не теряет свои полезные свойства. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
12
+
Опара
мука пшеничная
мука пшеничная
150
г
молоко
молоко
200
мл
сахар
сахар
80
г
дрожжи сухие
дрожжи сухие
1.5
ч.л.
Основной замес
мука пшеничная
мука пшеничная
250
г
творог
творог
80
г
масло сливочное
масло сливочное
30
г
ванилин
ванилин
1
г
Начинка
творог
творог
250
г
яйца куриные
яйца куриные
1
шт
крахмал картофельный
крахмал картофельный
2
ст.л.
сахар
сахар
3
ст.л.
изюм
изюм
50
г
ванилин
ванилин
0.5
г
Пошаговое приготовление
![Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 1 Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/61/240f6d3731f.jpg)
Шаг 1:
Приготовим опару. В миске соединим теплое молоко, сахарный песок, сухие дрожжи и муку. Оставляем на пол часа в тепле.
![Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 2 Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/61/240f80e2af7.jpg)
Шаг 2:
В подошедшую опару добавим размягченное сливочное масло, ванилин и протертый через сито творог.
![Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 3 Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/61/240f90ef15c.jpg)
Шаг 3:
Вводим постепенно оставшуюся муку, замесим тесто. Поставим его в тепло, накрыв полотенцем, на 1 час.
![Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 4 Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/61/240f9ea05ce.jpg)
Шаг 4:
Для начинки творог протереть через сито. В миске соединить творог, яйцо, сахар, ванилин, картофельный крахмал и изюм.
![Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 5 Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/61/240fae2a829.jpg)
Шаг 5:
Перемешиваем начинку.
![Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 6 Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/61/240fbb382a8.jpg)
Шаг 6:
Тесто разделим на 12 кусочков. Скатаем шарики.
![Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 7 Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/61/240fc921c68.jpg)
Шаг 7:
Каждый шарик раскатываем в круг. Вырезаем стаканом середину.
![Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 8 Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/61/240fd716034.jpg)
Шаг 8:
Обрезанную часть сложим пополам и перекрутим между собой.
![Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 9 Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/61/240fe517d5a.jpg)
Шаг 9:
Вырезанный круг смачиваем по краям водой. На круг положим сформированный бортик.
![Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 10 Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 10](/frontend/web/images/recepts/medium/61/240ff347ff7.jpg)
Шаг 10:
Заполняем заготовки начинкой. Оставляем ватрушки на расстойку на пол часа.
![Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 11 Нежные ватрушки из творожного теста - фото шаг 11](/frontend/web/images/recepts/medium/61/241000869f8.jpg)
Шаг 11:
Ставим выпекаться в прогретую духовку на 25-30 минут. Выпекать при 180 градусах. Ватрушки готовы.
У tatochka есть еще 751
рецепт.
Посмотрите так же: Сдобные булочки на опаре с яблочной начинкой в духовке.
![](/images/comment-o.png)