По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Нежный пирог с лимонами и яблоками

(2)

16.05.2019 10:22

2 тыс

Нравится?

1 ч

1 порция

Нежный пирог с лимонами и яблоками понравится всем любителям цитрусовой, ароматной выпечки. Он действительно нежный, мягкий и очень вкусный. Тесто слегка рассыпчатое, начинка такая душистая и сочная, что не передать словами. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 14 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 1 +

масло сливочное масло сливочное

200 г

песок сахарный песок сахарный

2.5 стакан

яйца куриные яйца куриные

2 шт

сметана сметана

2 ст.л.

цедра лимонная цедра лимонная

1 ст.л.

разрыхлитель разрыхлитель

1 ч.л.

мука мука

450 г

крупа манная крупа манная

50 г

лимоны лимоны

3 шт

яблоки яблоки

4 шт

крахмал крахмал

3 ст.л.

соль соль

щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Теплое сливочное масло перетираем с половиной сахара и солью.

Сливочное масло: как и какое правильно выбрать

Шаг 2:

Добавляем в тесто сметану, яйца, разрыхлитель. Перемешиваем.

Гашеная сода: зачем добавляют в тесто

Шаг 3:

Добавляем цедру. Перемешиваем смесь до растворения сахара.

Шаг 4:

Добавляем муку и замешиваем нежное, мягкое тесто. Делим его на две неравные части, одну побольше для основы и одну поменьше для верхушки. Прячем тесто в холодильник на полчаса.

Шаг 5:

Лимоны заливаем кипятком минут на 10-ть. Чтобы начинка получилась вкусная, для этого пирога надо выбирать тонкокорые, нежные, ярко желтые лимоны.

Шаг 6:

Разрезаем лимоны, убираем косточки.

Шаг 7:

Перекручиваем лимоны с кожурой через мясорубку. В блендере их лучше не мельчить. Добавляем оставшийся сахар и перемешиваем. Крахмал тоже можно добавить сразу, а можно присыпать когда начинка уже будет на пироге. С сахаром каждый решает сам, если яблоки кислые можно побольше, если яблоки сладкие, соответственно сахара поменьше. Пробуйте лимонную начинку, лимоны тоже всегда разные.

Шаг 8:

Большой кусочек теста раскатываем как вам нужно для вашей формы, пирог можно выпекать и на противне, и в других формах. Тесто мягкое, его можно распределять руками сразу в форме. Формируем слой около двух см. толщиной. Маленький кусочек теста убираем в морозильник, чтоб он промерз еще лучше.

Шаг 9:

В форму укладываем тесто, делаем бортики, чтоб было куда поместить начинку. И ставим форму в разогретую до 180-ти градусов духовку на 10-ть минут. Вытаскиваем основу для пирога.

Шаг 10:

Яблоки очищаем от серединок и режем мелкими кусочками.

Шаг 11:

Основу пирога для надежности можно посыпать манкой или крахмалом. Укладываем яблоки на пирог.

Шаг 12:

Сверху распределяем лимонную начинку.

Шаг 13:

Достаем маленький кусочек теста и быстро перетираем его через крупную терку, тесто согревается и потом перетирать будет неудобно. Распределяем крошку по всем периметру пирога. Выпекаем пирог до золотистого цвета в разогретой духовке, при температуре 180-т градусов. Обычно уходит 25-30-ть минут, зависит от духовки.