Новогодний салат Мимоза в форме венка с консервированной горбушей

Овощи и яйца сварим, картошку варим примерно 20 минут, морковь - 25-30 минут, яйца - 10-12 минут. Для приготовления салата в форме венка лучше всего подойдёт плоская тарелка диаметром примерно 25 см. В середину тарелки ставим большой бокал или любую круглую форму диаметром около 10 см. Заранее отваренный в мундире и остывший картофель натираем на крупной тёрке и выкладываем на тарелку вокруг бокала. Приминать картофель не надо. На картофель наносим тонкий слой майонеза.

Отваренную и остывшую морковь также натираем на крупной тёрке, а затем выкладываем на картофель, не приминая. Сверху добавляем тонкий слой майонеза.

Из консервированной горбуши вынимаем крупные косточки и разминаем рыбу вилкой. Выкладываем сверху на морковь и тонко смазываем майонезом.

Небольшую луковицу нарезаем тонкими полукольцами или четвертинками колец. Перекладываем нарезанный лук в дуршлаг, обдаём кипятком, чтобы ушла горечь и даём остыть. Остывший лук кладём на слой рыбы и смазываем тонким слоем майонеза.

Отваренные вкрутую и охлаждённые яйца чистим, отделяем белки от желтков. Белки натираем на крупной тёрке и выкладываем на слой лука. Убираем бокал (круглую форму) из середины тарелки и смазываем майонезом так, чтобы майонез попадал в середину салата.

Желтки натираем на мелкой тёрке и посыпаем натёртыми желтками верх и внутреннюю часть салата.

Для бантика на салате-венке небольшую отваренную морковь нарезаем с помощью овощечистки на тонкие полоски. Оставшуюся морковь нарезаем на кружочки и с помощью плунжера вырезаем снежинки или другие фигурки. Небольшую отваренную свеклу также нарезаем на тонкие (около 2 мм) кружочки и вырезаем из них фигурки немого большего размера. Выкладываем "снежинки" из моркови и свеклы на салат в произвольном порядке, сверху украшаем листиками петрушки, веточками укропа и помидорами черри.

Приготовленный салат убираем в холодильник примерно на 2 часа, после чего подаём к праздничному столу. Приятного аппетита!