Овощное рагу с баклажанами и капустой

Если заказать рагу в ресторане, вам подадут его старый классический вариант с мясом. Но наши домашние кулинары трансформировали это блюдо. Причём в пользу более облегчённого и более диетического варианта. Получилось рагу исключительно из разнообразных овощей. Его преимущество заключается в возможности отдать предпочтение тем овощам, которые вам больше по вкусу. Некоторые хозяйки добавляют в овощное рагу фасоль, грибы. Но сезон летних овощей уже на исходе. И поэтому, предлагаю успеть приготовить рецепт овощного рагу из баклажан с традиционными овощами. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.