По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Овощное рагу с кабачками, картошкой и фрикадельками

(2)

21.09.2019 19:05

6 тыс

Овощное рагу с кабачками, картошкой и фрикадельками

Нравится?

1 ч 10 мин

4 порции

"Овощное рагу с кабачками, картошкой и фрикадельками" частый гость на нашем столе. Вроде бы из простых продуктов приготовлено, а получается так вкусно и нежно! Ещё в этом рецепте я поделюсь своим любимым способом приготовления фрикаделек для рагу. Отличное сытное блюдо для всей семьи! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 10 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

фарш (говядина и свинина) фарш (говядина и свинина)

350 г

сухари панировочные сухари панировочные

2 ст.л.

лук репчатый лук репчатый

2 шт

морковь морковь

1 шт

картофель картофель

8 шт

капуста белокочанная капуста белокочанная

150 г

кабачки кабачки

1 шт

перец сладкий перец сладкий

1 шт

паста томатная паста томатная

1 ст.л.

песок сахарный песок сахарный

1 ч.л.

соль соль

по вкусу

лист лавровый лист лавровый

по вкусу

перец душистый горошком перец душистый горошком

по вкусу

масло растительное масло растительное

3 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

1 репчатый лук мелко нарезать, жарить на растительном масле до золотистости. К фаршу (у меня свинина+говядина) добавить обжаренный лук, панировочные сухари и соль.

Репчатый лук: правила и способы приготовления

Шаг 2:

Из фарша скатать фрикадельки и поместить их на застеленный пергаментом противень. Выпекать фрикадельки в разогретой духовке примерно 10 минут. Можно не выпекать, а обжарить. Кому как больше нравится.

Как правильно приготовить гуся в духовке: секреты и рекомендации

Шаг 3:

Подготовим овощи для рагу. Картофель почистить и нарезать кубиком, кабачок почистить и нарезать примерно такими же кусочками как картофель. Кстати, хочу сказать пару слов о выборе картофеля для этого рагу. Так вот, картофель желательно выбирать такой, который не сильно разваривается, чтоб не получилось пюре в итоге.

Шаг 4:

Нашинковать капусту. Морковь, сладкий перец и лук нарезать небольшими кусочками.

Шаг 5:

В кастрюле с толстым дном (в казане) разогреть немного растительное масло. Добавить нарезанный репчатый лук и морковь. Пару минут обжарить.

Шаг 6:

Затем добавить подготовленные сладкий перец и капусту. Жарить ещё пару минут на небольшом огне.

Шаг 7:

Далее добавляем картофель с кабачком, 3 минуты обжариваем. Солим по вкусу. Добавляем душистый перец и лавровый лист. Перемешиваем.

Шаг 8:

Сверху выкладываем фрикадельки. Наливаем воду до середины фрикаделек. Рагу НЕ перемешиваем! Оставляем в таком виде тушиться 20 минут.

Шаг 9:

Смешать 3 ст л воды, 1 ч. л. сахара, щепотку соли и 1 ст. л. томатной пасты. Добавить томатную смесь к рагу. Тушить ещё пол часа, всё так же не перемешивая. Фрикадельки должны быть сверху.