По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Печень индейки с луком

(0)

04.02.2019 10:15

2 тыс

Нравится?

20 мин

2 порции

Печенка считается субпродуктом, поэтому на праздничный стол попадает редко. Полностью изменит ваше представление о ней этот рецепт. Уверена, что впервые печень индейки с луком, дополненную фламбе, приготовили именно в ресторане. А потом уже блюдо перешло на домашние кухни. Если не захочется фламбировать или дома отсутствует коньяк, опустите эту часть рецепта. Но когда-нибудь все же попробуйте. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 5 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 2 +

печень индейки печень индейки

350 г

мука мука

50 г

лук репчатый лук репчатый

1 шт

коньяк коньяк

50 мл

масло растительное масло растительное

для жарки

соль соль

0.5 ч.л.

перец черный молотый перец черный молотый

щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Печенку очищаем от протоков, жира, моем, высушиваем и перерезаем на половинки.

Суп получился очень жирный: что делать, как убрать жир

Шаг 2:

Панируем ее в муке, в которую заранее добавили немного перца и соли.

Шаг 3:

В разогретое масло выкладываем в центр печенку, а по краям нарезанный лук, как на фото. Со всех сторон на протяжении 2-3 минут обжариваем до нежной корочки, затем добавляем пару ложек воды, накрываем крышкой и 10 минут тушим.

Шаг 4:

Когда печень стала мягкой, снимаем крышку и увеличиваем огонь, чтобы выпарить жидкость. Не пересушите в это время субпродукты. Едва вода испарилась, огонь выключаем. Поливаем коньяком и поджигаем. Ждем, пока пламя исчезнет, а затем подаем на стол. Некоторые эту процедуру предлагают посмотреть зрителям, поэтому выполняют фламбе на столе. В таком случае, следите за безопасностью.