По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Печеные пирожки на свежих дрожжах с капустой

(0)

02.12.2021 17:00

3 тыс

Печеные пирожки на свежих дрожжах с капустой

Нравится?

1 ч 30 мин

5 порций

Делюсь рецептом вкусных печеных пирожков на свежих дрожжах с капустой. Выпечка получается нежной и мягкой, как пух! Самое вкусное тесто. Готовлю с разными начинками. Можно приготовить и со сладкими начинками, только сахара в тесто добавить двойную порцию. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 16 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 5 +

Для теста

желтки яичные желтки яичные

2 шт

маргарин сливочный маргарин сливочный

60 г

сахар сахар

2 ст.л.

соль соль

1 щепотка

дрожжи свежие дрожжи свежие

15 г

молоко молоко

250 мл

мука мука

450 г

Для начинки

капуста белокочанная капуста белокочанная

700 г

паста томатная паста томатная

1 ч.л.

масло растительное масло растительное

4 ст.л.

соль соль

1 щепотка

Для смазывания пирожков

желтки яичные желтки яичные

1 шт

молоко молоко

2 ст.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для начала необходимо приготовить опару. В миску влить 50 мл. теплого молока, добавить 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку муки, раскрошить дрожжи. Перемешать венчиком, накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

В отдельной миске смешать растопленный и остуженный маргарин с желтками, добавить оставшееся молоко, 1 столовую ложку сахара, соль. Перемешать венчиком.

Сколько грамм муки в столовой ложке

Шаг 3:

Опара подошла.

Шаг 4:

Влить в яичную смесь опару и перемешать.

Шаг 5:

Постепенно всыпать муку (ее может понадобиться немного меньше указанного количества) и замешивать тесто.

Шаг 6:

Тесто должно слегка липнуть к рукам. Накрыть полотенцем и убрать в тепло на 30-40 минут.

Шаг 7:

Для начинки капусту нашинковать, выложить в сковороду. Влить масло и обжарить до готовности на небольшом огне, примерно 10 минут.

Шаг 8:

В конце приготовления в капусту добавить томатную пасту и соль по вкусу.

Шаг 9:

Начинка для пирожков готова.

Шаг 10:

Тесто подошло (оно увеличилось в объеме в 3 раза).

Шаг 11:

Готовое тесто обмять, подсыпав немного муки. Оно не должно липнуть к рукам.

Шаг 12:

Разделить тесто на кусочки, разложить начинку. Сформировать пирожки.

Шаг 13:

Выложить пирожки в форму для выпекания, застеленную пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 15 минут.

Шаг 14:

Отдельно смешать желток с молоком. Смазать пирожки этой смесью, по желанию посыпать кунжутом. Выпекать при 180С, примерно 25 минут, до румяного цвета.