По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Песочные корзиночки с белково-заварным кремом

(0)

05.01.2024 19:55

552

Песочные корзиночки с белково-заварным кремом

Нравится?

2 ч

10 порций

Кто жил во времена СССР, помнит магазины-кондитерские. Какая же там была вкусная выпечка! Вкусным было все, начиная от пирожков с картошкой, заканчивая тортами-пирожными. Сейчас тоже можно купить все это, но то ли сейчас готовят не так, то ли в детстве все было вкуснее) Но домашние песочные корзиночки с белково-заварным кремом меня всегда возвращают в детство. В меру сладкие, рассыпчатые корзиночки и нежный, очень вкусный крем будут отличным угощением на праздничном столе. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 16 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

Основные

масло сливочное масло сливочное

100 г

сахар сахар

2 ст.л.

желтки яичные желтки яичные

2 шт

мука мука

170 г

разрыхлитель разрыхлитель

0.5 ч.л.

ванилин ванилин

0.5 ч.л.

крем

белки яичные белки яичные

2 шт

сахар сахар

180 г

вода вода

30 г

кислота лимонная кислота лимонная

1 щепотка

посыпка кондитерская посыпка кондитерская

10 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Разотрите мягкое масло с сахаром.

Шаг 2:

Вмешайте в масляную смесь яичные желтки.

Как варить яйца, чтобы были желтые желтки: правило 11 минут

Шаг 3:

Всыпьте муку, ванилин и разрыхлитель.

Шаг 4:

Быстро соберите тесто в ком. Положите тесто в пакет и уберите в холодильник, минут на 20-30.

Можно ли оставить тесто в холодильнике на ночь

Шаг 5:

Отщипывая по кусочку распределите тесто по формочке. Вилкой сделайте надколы по дну корзиночки.

Шаг 6:

Поставьте корзиночки в холодильник на 30 минут.

Шаг 7:

Выпекайте корзиночки при 180* до золотистого цвета. Я пекла 15 минут.

Шаг 8:

Достаньте корзиночки из форм и остудите.

Шаг 9:

Приготовьте крем. Вылейте белки в чашу. Добавьте лимонную кислоту.

Шаг 10:

Взбейте белки до мягких пиков.

Шаг 11:

Сахар смешайте с водой и, на небольшом огне, сварите сироп. Готовность сиропа проверятся на мягкий шарик. Для этого капните сироп в холодную воду и сделайте шарик. Я варила сироп 6 минут.