Песочные корзиночки с белково-заварным кремом
Фото блюда
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом Песочные корзиночки с белково-заварным кремом](https://nyamkin.ru/images/recepts/medium/65/97a9f2ab38b.jpg)
Нравится?
Кто жил во времена СССР, помнит магазины-кондитерские. Какая же там была вкусная выпечка! Вкусным было все, начиная от пирожков с картошкой, заканчивая тортами-пирожными. Сейчас тоже можно купить все это, но то ли сейчас готовят не так, то ли в детстве все было вкуснее) Но домашние песочные корзиночки с белково-заварным кремом меня всегда возвращают в детство. В меру сладкие, рассыпчатые корзиночки и нежный, очень вкусный крем будут отличным угощением на праздничном столе. Рецепт из категории: Европейская кухня и состоит из 16 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта
![](/images/shop-list.png)
![](/images/print-btn.png)
Порции
–
10
+
Основные
масло сливочное
масло сливочное
100
г
сахар
сахар
2
ст.л.
желтки яичные
желтки яичные
2
шт
мука
мука
170
г
разрыхлитель
разрыхлитель
0.5
ч.л.
ванилин
ванилин
0.5
ч.л.
крем
белки яичные
белки яичные
2
шт
сахар
сахар
180
г
вода
вода
30
г
кислота лимонная
кислота лимонная
1
щепотка
посыпка кондитерская
посыпка кондитерская
10
г
Пошаговое приготовление
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 1 Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 1](/frontend/web/images/recepts/medium/65/97ac43b46eb.jpg)
Шаг 1:
Разотрите мягкое масло с сахаром.
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 2 Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 2](/frontend/web/images/recepts/medium/65/97ac6245a1e.jpg)
Шаг 2:
Вмешайте в масляную смесь яичные желтки.
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 3 Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 3](/frontend/web/images/recepts/medium/65/97ac82502b0.jpg)
Шаг 3:
Всыпьте муку, ванилин и разрыхлитель.
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 4 Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 4](/frontend/web/images/recepts/medium/65/97ad3c44ae5.jpg)
Шаг 4:
Быстро соберите тесто в ком. Положите тесто в пакет и уберите в холодильник, минут на 20-30.
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 5 Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 5](/frontend/web/images/recepts/medium/65/97ad9f4f370.jpg)
Шаг 5:
Отщипывая по кусочку распределите тесто по формочке. Вилкой сделайте надколы по дну корзиночки.
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 6 Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 6](/frontend/web/images/recepts/medium/65/97adffcc8fa.jpg)
Шаг 6:
Поставьте корзиночки в холодильник на 30 минут.
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 7 Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 7](/frontend/web/images/recepts/medium/65/97ae2c0e65e.jpg)
Шаг 7:
Выпекайте корзиночки при 180* до золотистого цвета. Я пекла 15 минут.
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 8 Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 8](/frontend/web/images/recepts/medium/65/97ae5de5618.jpg)
Шаг 8:
Достаньте корзиночки из форм и остудите.
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 9 Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 9](/frontend/web/images/recepts/medium/65/97ae83a7b6d.jpg)
Шаг 9:
Приготовьте крем. Вылейте белки в чашу. Добавьте лимонную кислоту.
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 10 Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 10](/frontend/web/images/recepts/medium/65/97aeb057a29.jpg)
Шаг 10:
Взбейте белки до мягких пиков.
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 11 Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 11](/frontend/web/images/recepts/medium/65/97aeca47fed.jpg)
Шаг 11:
Сахар смешайте с водой и, на небольшом огне, сварите сироп. Готовность сиропа проверятся на мягкий шарик. Для этого капните сироп в холодную воду и сделайте шарик. Я варила сироп 6 минут.
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 12 Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 12](/frontend/web/images/recepts/medium/65/97af33d45c7.jpg)
Шаг 12:
Вливая тонкой струйкой сироп во взбитые белки продолжайте взбивать крем.
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 13 Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 13](/frontend/web/images/recepts/medium/65/97af5b72187.jpg)
Шаг 13:
Крем взбивайте до тех пор, пока ,посуда в которой взбиваете крем, не остынет и не станет комнатной температуры.
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 14 Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 14](/frontend/web/images/recepts/medium/65/97b00c617e0.jpg)
Шаг 14:
Установите в кондитерском мешке насадку звездочка и выложите крем.
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 15 Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 15](/frontend/web/images/recepts/medium/65/97b042f3678.jpg)
Шаг 15:
Отсадите крем в корзиночки.
![Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 16 Песочные корзиночки с белково-заварным кремом - фото шаг 16](/frontend/web/images/recepts/medium/65/97b06683048.jpg)
Шаг 16:
По желанию крем можно посыпать тертым шоколадом, рубленными орехами или кондитерской посыпкой. Мне же нравится и так, без украшения))
У nadin есть еще 1854
рецепта.
Посмотрите так же: Молодые кабачки в духовке под сырной шапочкой со сметаной.
![](/images/comment-o.png)