По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Пирог Слёзы ангела с творогом и меренгой

(0)

30.04.2020 23:41

1 тыс

Пирог Слёзы ангела с творогом и меренгой

Нравится?

1 ч 30 мин

6 порций

Предлагаю Вам приготовить пирог Слёзы ангела с творогом и меренгой. Блюдо получается нежирным, сочным и нежным на вкус. Интерес представляет именно трехслойность пирога, и жидкость на поверхности меренги после остывания. Выглядит здорово! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 15 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Тесто

мука мука

150 г

масло сливочное масло сливочное

80 г

яйца куриные яйца куриные

1 шт

сахар сахар

2 ст.л.

разрыхлитель разрыхлитель

1 ч.л.

Начинка

творог 5% творог 5%

500 г

сметана сметана

100 г

желтки яичные желтки яичные

3 шт

сахар сахар

80 г

крупа манная крупа манная

1 ст.л.

ванилин ванилин

1 упаковка

Меренга

белки яичные белки яичные

3 шт

пудра сахарная пудра сахарная

3 ст.л.

соль соль

1 щепотка

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовление начать с теста. Для этого подготовить все необходимые ингредиенты. Муку просеять, сливочное масло достать из морозилки. Удобнее работать с замороженной масляной текстурой.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

В отдельную миску ещё раз просеять муку и разрыхлитель.

Как просеять муку без сита

Шаг 3:

Потерпеть на тёрку муку с маслом. До образования однородной крошки.

Шаг 4:

Отдельно взбить яйцо с сахаром. Не нужно вымешивать до пышной пены. Желток можно разбить обычным венчиком или вилкой.

Шаг 5:

К масляно-мучной смеси влить яйцо с сахаром. Вымешать тесто.

Шаг 6:

Скатать из него круг. Оно получается мягким и эластичным. И не прилипает к рукам. Завернуть тесто в полиэтиленовый пакет и положить в холодильник на 1 час.

Шаг 7:

Пока тесто отдыхает в холоде, необходимо приготовить начинку. Достать творог из холодильника. Белки отделить от желтков. Желтки пойдут в начинку, а белки на меренгу.

Шаг 8:

Перемешать в миске творог, яйца, сахар, манную крупу, ванилин и сметану. Лучше делать это миксером.

Шаг 9:

Консистенция начинки должна получиться однородной и нежной. Но если остались комочки, это не страшно.

Шаг 10:

Тесто достать из холодильника. И распределить на дне формы, чтобы получились небольшие бортики. Диаметр моей формы 26 см.

Шаг 11:

Далее выложить творожную начинку. Поставить пирог в духовку выпекать при температуре 180 градусов на 30 минут.

Шаг 12:

Пока пирог выпекается, нужно сделать меренгу. Для этого белки погрузить а чашу миксера, добавить щепотку соли. Взбивать до образования белой пены. Затем, постепенно добавлять сахарную пудру. По одной ложке. Одну вымешали, следующая.