По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Рассольник с перловкой на бульоне из свиных ребер

(2)

16.02.2018 20:54

1 тыс

Рассольник с перловкой на бульоне из свиных ребер

Нравится?

2 ч

8 порций

Обычные первые блюда поднаедают нам, поэтому советую рецепт по приготовлению рассольника с перловкой. Рассольник получается густым с наваристым мясным бульоном. Всем рекомендую попробовать этот рецепт! Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 8 +

ребра свиные ребра свиные

500 г

картофель картофель

200 г

морковь морковь

100 г

лук репчатый лук репчатый

50 г

крупа перловая крупа перловая

100 г

огурцы маринованные огурцы маринованные

100 г

паста томатная паста томатная

4 ст.л.

лист лавровый лист лавровый

2 шт

масло подсолнечное масло подсолнечное

3 ст.л.

соль соль

по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Хорошо промываем перловку и заливаем холодной водой.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 2:

Свиные ребрышки промываем под холодной водой и выкладываем в кастрюлю, заливаем 2,5 литрами воды и ставим на средний огонь. Первый бульон сливаем, перекладываем мясо в чистую воду и снова доводим до кипения. Далее убавляем огонь до минимума и варим 40 минут.

Шаг 3:

Лук, морковь очищаем и мелко нарезаем. Огурцы нарезаем средним кубиком.

Шаг 4:

Овощи обжариваем на сковороде, с добавлением масла, до золотистого цвета. Далее добавляем огурцы и тушим, на среднем огне, под крышкой около 10 минут.

Шаг 5:

В другой сковороде прогреваем томатную пасту или томатный сок. Добавляем лавровый лист, душистый перец и соль.

Шаг 6:

Когда бульон сварится, мясо вынимаем, отделяем от кости и нарезаем небольшими кусочками. В кипящий бульон добавляем промытую перловку, доводим до кипения и варим 20 минут. Далее добавляем порезанный кубиками картофель и варим еще 20 минут. В сковороду с зажаркой, добавляем несколько ложек бульона, перемешиваем и добавляем в кастрюлю к перловке. Добавляем кусочки мяса и томатный сок, варим ещё около 5 минут.