По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Рататуй на зиму из перца и помидоров

(0)

21.07.2018 13:29

1 тыс

Нравится?

2 ч

12 порций

Рататуй на зиму готовят во всех венгерских семьях. Классическое блюдо настолько распространенное в стране, что его подают практически в каждом ресторане. Однако наиболее вкусным он получается в домашних условиях. Когда летом и осенью овощей много, закатайте их в банки. Зимой будет прекрасное дополнение к мясу, гарниру, рыбе. Да и теплом повеет, когда наружу вырвется аромат перца, чеснока, помидоров, сохраненных в виде консервации. Рецепт из категории: Венгерская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 12 +

перец болгарский перец болгарский

3.5 кг

помидоры помидоры

4 кг

чеснок чеснок

3 головка

сахар сахар

200 г

соль соль

3 ст.л.

уксус 9% уксус 9%

50 мл

перец черный молотый перец черный молотый

1 ст.л.

масло растительное масло растительное

200 мл

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Просмотрите фото и подготовьте ингредиенты, которые понадобятся для создания зимнего салата по-венгерски.

Как выбрать пылесос для дома - советы для современной хозяйки

Шаг 2:

Перец вымыть под проточной водой, вынуть все семена, нарезать крупными кусками.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 3:

Головки чеснока разделить на зубчики и натереть или пропустить через пресс.

Шаг 4:

Помидоры позволим себе измельчить в блендере. Так они быстрее превратятся в пюре.

Шаг 5:

Перец заливаем полученным томатным пюре в большой кастрюле (у меня 9 л).

Шаг 6:

Сюда же добавляется сахар, черный перец, измельченный чеснок и соль.

Шаг 7:

Заливаем овощи подсолнечным маслом и варим 45 минут, не забывая помешивать деревянной лопаткой.

Шаг 8:

Затем добавляем уксус и продолжаем кипятить еще 10 минут.

Шаг 9:

Пока рататуй из помидоров и перца готовится, не забудем простерилизовать банки. Их можно подержать в духовке, как на фото, или выполнить данную процедуру над чайником.

Шаг 10:

Крышки обрабатываются отдельно в кипятке.

Шаг 11:

Рататуй разливается в банки горячим. Сразу укупориваем каждую емкость крышкой и переворачиваем. Чтобы остывание шло медленно, накроем нашу заготовку одеялом. А затем можно выносить в подвал или другое прохладное помещение, где рататуй из помидоров и перца с чесноком по-венгерски будет храниться до самой зимы.

У galina-m есть еще 1041 рецепт. Посмотрите так же: Салат из кольраби с яблоком, который приготовил автор.

Написать комментарий (0)