По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Рулет с орехами из пасхального теста

(0)

27.04.2019 14:22

2 тыс

Нравится?

7 ч

4 порции

Традиционно на Пасху у нас дома пекут всевозможные рулеты, но рулет с орехами из пасхального теста самый любимый. Сочетание мягкого, нежного теста и сладкой ореховой начинки делает любую выпечку безупречно вкусной. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 4 +

молоко молоко

2 стакан

масло сливочное масло сливочное

400 г

масло растительное масло растительное

100 г

яйца куриные яйца куриные

8 шт

песок сахарный песок сахарный

2 стакан

соль соль

1 ч.л.

дрожжи сухие дрожжи сухие

7 ч.л.

изюм белый изюм белый

200 г

порошок ванильный порошок ванильный

3 упаковка

мука мука

8 стакан

орехи грецкие рубленые орехи грецкие рубленые

300 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Изюм у нас пойдет в тесто, его нужно промыть и просушить заранее. В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и минут десять ждем, чтоб дрожжи начали работать.

Гашеная сода: зачем добавляют в тесто

Шаг 2:

Добавим соль, растопленное сливочное и растительное масло, перемешиваем.

Сливочное масло: как и какое правильно выбрать

Шаг 3:

Добавляем шесть целых яиц и два желтка. Белки от яиц на Пасху всегда есть куда израсходовать.

Шаг 4:

Добавляем изюм, одну упаковку ванилина и два стакана муки, перемешиваем и убираем на час в теплое место. Тесто должно быть как жидкая сметана. С этого момента будем подбивать тесто каждый час, примешивая по одному стакану муки. У нас уйдет 6-7 часов на полный подъем теста.

Шаг 5:

Через час тесто уже начинает пузыриться, добавляем еще один пакет ванилина и стакан муки. Последнюю упаковку ванилина добавим в последний подъем теста.

Шаг 6:

Вот такое нежное, мягкое тесто у нас получается к моменту выпечки. Оно масленое и должно отставать от рук, но не быть сильно крутым и упругим. В зависимости от муки в тесто уходит разное её количество, но лучше не досыпать муку, а потом при разделке немного подмешивать.

Шаг 7:

Приготовим начинку для рулетов. Орехи можно измельчить любым способом и вкус всегда будет разный, можно порубить их ножом, можно прокатать скалкой, я крутила через мясорубку. Добавляем сахар по вкусу, обычно уходит 2-3 ст.л.

Шаг 8:

От теста оделяем кусочек нужного нам размера, обомнем его.

Шаг 9:

Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. Раскладываем слой орехов, чем больше орехов, тем соответственно вкуснее рулет.

Шаг 10:

Плотно сворачиваем рулеты, укладываем на противень и оставляем их на подъем минут на 25-ть. Смазываем выпечку молоком или взбитым яйцом и ставим выпекаться в разогретую до 180-ти градусов духовку на 20-25-ть минут.