По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Ржаной хлеб с солодом на свежих дрожжах Финские краюшки

(0)

21.05.2024 16:22

261

Ржаной хлеб с солодом на свежих дрожжах Финские краюшки

Нравится?

3 ч

10 порций

Ржаной хлеб с солодом на свежих дрожжах "Финские краюшки" - это разновидность бутербродного хлеба. В Финляндии такой хлеб называется "Ruispala". Этот хлеб готовится просто и получается он очень вкусный, душистый, внутри мягкий, но со всех сторон у него аппетитная, хрустящая корочка. По названию уже видно, что такой хлеб придется по вкусу любителям хлебных краюшечек-горбушечек. Такой хлеб отлично подходит для повседневного стола, его удобно брать на пикник или в дорогу. Рецепт из категории: Финская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 10 +

Основные

вода вода

450 мл

соль соль

10 г

патока крахмальная патока крахмальная

1 ст.л.

дрожжи свежие дрожжи свежие

20 г

кориандр молотый кориандр молотый

1 ст.л.

солод солод

1 ст.л.

мука ржаная мука ржаная

500 г

Для разделки

мука ржаная мука ржаная

100 г

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

В чашку выложим соль, солод, свежие дрожжи.

Шаг 2:

Вольем в чашку теплую воду и добавим патоку. Перемешиваем и даем постоять минут 10.

Сколько нужно выпивать воды летом в жару – как правильно пить воду

Шаг 3:

Добавим в чашку молотый кориандр.

Молотый кориандр: особенности и использование в кулинарии

Шаг 4:

Добавим муку и замесим липкое тесто. Оно должно быть вязкое, липкое и не крутое, это нормально. Вымешивать его нужно, постоянно смачивая руки в воде. Накрываем тесто и оставим в тепле на подъем. Сразу вымешиваем хорошо и тщательно, больше мы его месить не будем.

Шаг 5:

У меня тесто поднималось меньше часа.

Шаг 6:

Рабочую поверхность обильно присыплем половиной муки, выложим тесто, оно будет пористое, очень мягкое и липкое, это нормально. Тоже можно смачивать руки, так легче с тестом работать.

Шаг 7:

Верх теста тоже обильно присыплем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 2 см. Я не раскатываю скалкой, разминаю тесто руками, мне так удобнее. Разрежем тесто на крупные прямоугольники. Если вам хочется, то можно сделать ровные кусочки хлеба.