По названию
По ингредиентам
Искать в в рецептах в советах
×
×

Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке

(0)
12.08.2021 10:00 2 тыс 0

Фото блюда

Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке
5
Нравится?
3 ч 15 мин
1 порция

В последнее время часто пеку ржаной хлеб. И каждый раз немного меняю рецептуру: использую больше или меньше ржаной муки, добавляю ржаной солод или квасное сусло, на воде или молочной сыворотке, на дрожжах и ржаной закваске, с кориандром, тмином или безо всего. И каждый раз вкус хлеба немного отличается от предыдущего. Неизменно одно: очень вкусный хлеб, с чуть сладковатым привкусом, темного цвета. Предлагаю приготовить Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке. Рецепт из категории: Авторская кухня и состоит из 11 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили
Порции
1 +
мука ржаная мука ржаная
350 г
мука пшеничная мука пшеничная
150 г
сыворотка сыворотка
300 мл
дрожжи свежие дрожжи свежие
1 ч.л.
соль соль
1 ч.л.
солод солод
2.5 ст.л.
кипяток кипяток
100 мл
масло растительное масло растительное
1 ст.л.
сахар сахар
1 ст.л.

Пошаговое приготовление

Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке  - фото шаг 1

Шаг 1:

Прессованные дрожжи залейте теплой водой на 10-15 минут, чтобы распустились.
Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке  - фото шаг 2

Шаг 2:

Насыпьте ржаной солод в небольшую посуду.
Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке  - фото шаг 3

Шаг 3:

Залейте солод кипящей водой и размешайте до однородной массы.
Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке  - фото шаг 4

Шаг 4:

Просейте в ведерко хлебопечки пшеничную и ржаную муку. Всыпьте сахар и соль.
Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке  - фото шаг 5

Шаг 5:

Влейте распустившиеся дрожжи и растительное масло.
Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке  - фото шаг 6

Шаг 6:

Добавьте в ведерко остывший солод.
Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке  - фото шаг 7

Шаг 7:

Влейте молочную сыворотку.
Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке  - фото шаг 8

Шаг 8:

Поставьте ведерко в хлебопечку. Выберете программу продолжительностью 3 часа.
Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке  - фото шаг 9

Шаг 9:

После сигнала хлеб готов.
Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке  - фото шаг 10

Шаг 10:

Остудите хлеб на решетке.
Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке  - фото шаг 11

Шаг 11:

Хлеб ароматный, вкусный, пропеченный, почти не крошится при нарезке. Немного похож на Бородинский. Приятного аппетита!
У klyukva есть еще 1071 рецепт. Посмотрите так же: Пирог из готового слоеного теста с яблоками и меренгой, который приготовил автор.