По названию

По ингредиентам

Искать в в рецептах в советах

Все результаты

Сациви из курицы на праздничный стол

(1)

12.12.2020 22:35

2 тыс

Нравится?

1 ч 20 мин

6 порций

Сациви из курицы - это блюдо грузинской кухни, нежные кусочки куриного филе в ароматном соусе из грецких орехов с душистыми приправами и специями. В Грузии такое блюдо обычно подают на праздничный новогодний стол в качестве холодной закуски. Сациви прекрасно сочетается со свежей зеленью и овощами. Приготовьте сациви из курицы на праздничный стол. Рецепт из категории: Грузинская кухня и состоит из 12 шагов приготовления. Сложность блюда: высокая.

Ингредиенты рецепта

В списокпокупокили

Порции

– 6 +

Основные

курица курица

1 шт

вода вода

2 л

соль соль

2 ч.л.

Для соуса

лук репчатый лук репчатый

2 шт

орехи грецкие орехи грецкие

200 г

чеснок очищенный чеснок очищенный

3 зубчик

шафран молотый шафран молотый

1 ч.л.

орех мускатный молотый орех мускатный молотый

1 ч.л.

хмели-сунели хмели-сунели

1 ч.л.

перец красный острый молотый перец красный острый молотый

1 ч.л.

паприка сладкая паприка сладкая

1 ч.л.

кориандр молотый кориандр молотый

1 ч.л.

соль адыгейская соль адыгейская

1 щепотка

мука пшеничная мука пшеничная

1 ст.л.

бульон куриный бульон куриный

2 стакан

А также

масло подсолнечное масло подсолнечное

для жарки

зелень зелень

для украшения

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Курицу заливаем холодной водой, добавляем соль и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, периодически удаляем накипь. Когда вода закипит и накипь перестанет образовываться, уменьшаем огонь и варим курицу под закрытой крышкой до готовности, примерно час.

Как варить овощи в воде

Шаг 2:

Отваренную курицу достаём из бульона и оставляем немного остыть. Бульон процеживаем через марлю или мелкое сито.

Как процеживать бульон без марли

Шаг 3:

С остывшей курицы снимаем кожицу, отделяем мясо от костей, нарезаем его крупными кусочками и перекладываем в подходящую по размеру кастрюлю.

Шаг 4:

Для приготовления соуса с помощью блендера измельчаем грецкие орехи вместе с чесноком, до однородного состояния. Можно несколько раз прокрутить орехи с чесноком через мясорубку.

Шаг 5:

К измельчённым орехам добавляем молотые шафран, кориандр, мускатный орех, хмели-сунели, сладкую паприку и острый молотый красный перец. Ещё раз хорошо перемешиваем.

Шаг 6:

Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 7:

На подсолнечном масле на среднем огне обжариваем лук 2-3 минуты, до мягкости.

Шаг 8:

Добавляем 1 столовую ложку муки с горочкой и хорошо перемешиваем.

Шаг 9:

Перекладываем в сковородку ореховую массу и ещё раз перемешиваем.

Шаг 10:

Вливаем в сковородку бульон, который остался после варки курицы и быстро перемешиваем, чтобы разбить комочки. Доводим соус до кипения, постоянно помешивая, чтобы он не пригорал, и снимаем с огня.

Шаг 11:

Приготовленным соусом заливаем кусочки курицы, аккуратно перемешиваем и ещё раз доводим до кипения на среднем огне, после чего оставляем остывать.

Шаг 12:

Когда сациви остынет до комнатной температуры, его можно убрать в холодильник, а затем подавать в холодном виде, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Нямкин в 👉 Телеграм

У mariyaz есть еще 535 рецептов. Посмотрите так же: Ассорти из маринованных огурцов, помидоров и болгарских перцев с луком на зиму.

Написать комментарий (0)